То, что фастфуд вреден для здоровья, давно не новость. Однако некоторые блюда все же объективно менее вредны, чем другие. Недавно два американских врача рассказали, какие позиции из меню заведений быстрого питания можно выбрать без особых опасений, а какие лучше обходить стороной.
Самый полезный фастфуд оказался совсем не тем, что многие ожидали
Поводом для обсуждения стал рейтинг издания The Takeout, которое составило список самых полезных блюд быстрого питания на основе их калорийности, а также содержания витаминов и минералов.
Своим мнением поделились доктор Кристин Струбл, педиатр и специалист по функциональной медицине, и доктор Лорен Пауэлл. И их оценки оказались довольно жесткими.
Что же в списке?
Первое место в рейтинге заняла овощная мексиканская пицца из Taco Bell с гуакамоле. Однако Струбл этот выбор не впечатлил. По ее словам, мучная лепешка содержит много переработанных ингредиентов и консервантов, которые могут провоцировать воспалительные процессы в кишечнике. Кроме того, в блюде недостаточно белка, поэтому чувство голода вернется уже через пару часов.
Оба специалиста сошлись во мнении, что гораздо лучшим выбором будут куриные наггетсы на гриле в сочетании с салатом из кейла и фруктовой чашей. При этом они предупредили, что стоит обращать внимание на заправку для салата.
Более благосклонно Струбл оценила блюда из сети ресторанов быстрого питания Chipotle. По ее мнению, это один из лучших вариантов среди фастфуда для тех, кто хочет получить больше белка и полезных жиров.
Она рекомендует добавлять черную фасоль как источник клетчатки, а также отказаться от лепешек, чипсов и белого риса. Гуакамоле врач назвала хорошим источником полезных жиров и клетчатки, а овощи и сальсу — источниками витаминов и микроэлементов.
Бургеры без булки из McDonald's, Five Guys и In-N-Out Burger также вошли в десятку лучших и получили осторожное одобрение эксперта. «Чизбургеры — более удачный выбор, потому что содержат белок и жиры», — пояснила Струбл.
Топ-10 самых полезных блюд быстрого питания по версии The Takeout Овощная мексиканская пицца с гуакамоле из Taco Bell. Наггетсы на гриле, салат Kale Crunch и фруктовая чаша из Chick-fil-A. Двойной чизбургер без булки и яблочные дольки из McDonald's. Сэндвич Ham Croissan'wich и небольшая порция картофельных оладий из Burger King. Ролл с курицей-гриль и запеченный картофель из Wendy's. Белковая миска с индейкой и чипсы Baked Lay's из Subway. Бургер Protein Style Double-Double с луком из In-N-Out. Маленький гамбургер в листьях салата из Five Guys. Средиземноморский овощной сэндвич и свежие фрукты из Panera Bread. Классический ростбиф-сэндвич из Arby's.
При этом оба врача единодушно назвали продукты, которых стоит избегать независимо от заведения.
Струбл советует держаться подальше от всего, что содержит большое количество искусственных ингредиентов и создает эффект привыкания, даже если такие продукты позиционируются как полезные.
«Даже протеиновые коктейли не лучший вариант, потому что часто содержат много сахара и проходят серьезную промышленную обработку», — подчеркнула она. По ее словам, маркировка «без глютена» сама по себе еще не делает продукт полезным.
В итоге рекомендации врачей оказались довольно простыми: по возможности готовить еду заранее и брать ее с собой. А если без фастфуда не обойтись, важно, чтобы такие приемы пищи не превращались в привычку.
Пауэлл призналась, что даже хранит у себя в офисе бутылку оливкового масла, чтобы заправлять салаты. Возможно, это выглядит немного чрезмерно, но свою задачу такой подход выполняет.