- Как ты еще не в дороге, - услышал я в телефоне голос своего товарища, - ты столько писал и рассказывал, как дегустируешь продукты. И не привез самого главного! Тогда мы едем к вам!
Да тут деваться было некуда. Ведь сам рассказывал, как набрёл на сакральный продукт в магазине. Что лежит он замороженный на полочке холодильной и ждёт своего часа. Вот и не выдержали они таких публикаций мои товарищи, да давай напрашиваться ко мне на практический момент по дегустации. Мол даже и привезут они белой воды огненной. А хлеба чёрного по пути прихватят, где ни будь. Да в сам магазин еще заскочат и стратегического продукта хапнут. И будем мы делать обзоры все вместе. Фотографии творить и композиции составлять.
Напомню сваму читателю, что в магазине Солнечный круг встретил я грудинку копчённую, а в простонародье сало с прослойками мяса и корочкой. Предлагалась она покупателю 424 рубля за упаковку. Думать о том, что за те две недели после моего последнего посещения продукт изменился в цене было бы глупо. Да и всё равно его привозят товарищи мои. Спрошу у них.
- Да чегой-то ты мелочишься! – получил ответ, - привезли и радуйся.
- Так мне для обзору, - молвил тихо я.
- Пиши что хочешь, - продолжили беседу, - а так смотри какая она.
И доверили мне раскладку и распаковку на рабочем столе. Пока суть да дело пошёл активный момент еще и дегустации водички закадычной. С лимонным оттенком она подошла. Други шлёпают один стопик и другой, да хлопают меня по рукам протягивающим. Мол пока не откроешь сей продукт мы тебя то и не угостим. Быстренько старался составлять композиции с хлебом и зеленью. Бутылочку подставил для удержания продукта, и чтобы мне хоть капелька досталась водицы. А то льётся она рекой и быстро уходит в закрома телесные.
Уже потом, после всех встреч дружеских расписывал и рассматривал надписи на этикетках. Как тут разрисовано на чёрном фоне красоты белые с мясными прожилками. Специи по верх всего рассыпаны очень привлекательно.
Называется сее творение индивидуального предпринимателя Ананьева Олега Ильича, знакомо уже по другим продуктам отведанным, мясной продукт из шпика солёный. Готов он к употреблению сразу и тут же. По авторскому рецепту готовили его вот поэтому, наверное, и появился ТУ. Производство находится в Краснодарском крае станице Каневской. Торговая марка Мясо Ничего Больше. Да разве это главное. Тут важен генеральный продукт для счастья дружеской беседы.
Перевернули мы пачку с салом. А тут бочок смоляной поджаристый слегка. Ну прям соломкой смолённый. Я-то фотографирую этикетку вторую. Где повторяется основная информация о товаре с названием и прочими номерами ТУ-шными. Состав еще надо поближе сфотографировать.
Состав.
Указана сразу грудинка свиная, чесноком приправлена свежим она, сквозь прозрачную упаковку его видать и рядом там же паприка красного цвета прилипла к поверхности сразу. Паприка зелёная с тимьяном еще тут же расписана в составе и на грудинке присутствует. Кругляшки горчичного семени проявляют себя как в тексте, так и наяву. Перец черный и чили красного цвета. Тмин семенем с луком и петрушкой. И посолочная смесь с регуляторами кислотности, а ведь без них уже и не получается. Привыкаем мы к новым вкусам. Хотя и аскорбинка является регулятором.
Напряглись нервы мои в тот самый момент, когда доверили мне вскрыть упаковку вакуумную, плотно она прилегает к салу. Как ножницами отрезал этикетку, так и сразу нервозность началась вокруг.
- Что ты там возишься!
И начал нарезать хлебушек Бородинский чёрненький. Сальцо кусочками. Продольными и поперечными. И сразу в рот их закидывать, мне только по несколько штучек для фото оставили. Тут надо радоваться. И друзьям, и салу.
Яркое оно такое, слюневыделяемое разлеглось на корочке чёрного хлебца. Тут и тмин хлебный пошёл в дополнение прекрасное. Сразу вспомнился из Тихого Дона отрывок, как Григорий достал из своей перемётной сумки сало. Было завёрнуто оно у него в газетную бумагу. Пусть и вреден считается шрифт типографский. А у нас получается, что сало завёрнуто было в специи разные и пропитано вкусными приправами.
Нарезали мы его ломтиками средней величины, а потом еще чуть мельче, как с палец размером. Ароматно пахло оно сеном припаленным, да и как будто лёгкое присутствие копчёности есть. Но от этого ставшее оно еще желаннее.
Ломтики величиной с толщину пальца мужского сложили на хлебушек чёрный. Да тут точно не по казачьим обычаям, чёрного, ржаного хлеба на Дону то и не было. С белыми булками они сало такое едали.
Сало было точно хорошо просолено. Даже есть специальный рецепт посолки грудинки через заморозку. Жир прям нежно таял во рту, оставляя приятное тепло и нежное послевкусие специй и дымка.
Закусили первый бутер молча, при этом подняв головы смотря в синеву Донского неба. Вот точно и показалось, что лучше этой еды ничего не придумать. Всегда и везде она выручает, что при встрече с друзьями, что в поезде дальнем.
- Ах ты бяка бука, - услышал я.
И начал дружище рассказывать свое видение поедания такого необходимого в жизни продукта. Мол надо было сало не давать мне для фото, а пока оно было замороженное порезать тонко-тонко. Розовые прожилки ложатся в такой момент на хлеб и сквозь них видать даже рисунок хлебный. Луковица есть, а еще хрустящий зелёный лук перьевой. Вот тогда ешь и ощущаешь всеми фибрами своего тела, как сила входит в тебя. И начинаешь понимать, как земля кормит тебя своей щедростью. Да, вот нет ничего вкуснее такого момента в этой жизни нашей, когда ты малец и когда ты голоден после игр на улице.
Впечатления и вкус.
Шкурка грудинки нежная и начинаешь ее путать с корочкой хлебной, но они только дополняют друг друга. Специй и соли в норме. Закуска получилась самая бутербродно простой, но оттого и более желанная. Сало, розовое, с душистым перцем, которое великолепно сочеталось со всеми вкусами присутствующих. Кому к чаю, а кому с напитком лимонным и черным хлебом. Даже не понадобилось очищать чеснок прошлогодний. Лучок и зелень великолепно добавили картину всего происходящего.
Всё прошло чинно и благородно. Воспоминания текли своим чередом. Сало грудинистое уходило с каждым укусом всё быстрее и быстрее. Вечер прошёл на ура.
Вопросы читателю благородному.
Лимонную можно ли с салом копчёным. Кто знает рецепт приготовления сала с заморозкой, поделитесь. Можете добавить и свои истории, когда вас сало выручало в дороге или в путешествиях. Рецепты соления грудинки можете представить свои любимые тоже. Попробую их воспроизвести. А вот фото прошу оценить. Где получилось аппетитное и привлекательное.
Пишите. Жду с нетерпением мнение ваше.
Самые ярые комментаторы могут поддержать меня в моём творчестве https://dzen.ru/sahoganin?donate=true для приобретения нового фотоаппарата. С которым буду делать репортажи для вас. Рассказывать впечатления свои.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужна отметка! Пальцем вверх! Вам просто клацнуть клавишу, а мне стимул для создания новых рассказов, следующих возможностей вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.