Предлагаю вам сегодня отличный рецепт огурчиков. Это отличная закуска: хрустящая, пряная и готовится за 5 минут.
Ингредиенты:
· Огурцы – 3–4 шт. (длинные, гладкие)
· Соевый соус – 2 ст. ложки
· Кунжутное масло (или растительное) – 1 ст. ложка
· Семена кунжута – 1 ч. ложка (белый или чёрный)
· Чеснок – 2 зубчика
· Сахар – 0,5 ч. ложки
· Уксус 6–9% (рисовый или яблочный) – 0,5 ч. ложки, опционально
· Острый перец (хлопья или свежий) – по вкусу
· Кинза или зелёный лук – для подачи
Как делать:
1. Подготовьте огурцы: Отрежьте кончики, разрежьте вдоль на 4 части, а затем поперёк — на кусочки по 4–5 см. Чтобы они «бились», положите в пакет и слегка отбейте скалкой или обратной стороной ножа — трещинки помогут впитать маринад. Руками разломите на дольки.
2. Заправка: В миске смешайте соевый соус, масло, сахар, пропущенный через пресс чеснок, перец и уксус (если используете). Кунжут предварительно обжарьте на сухой сковороде 30 секунд до аромата.
3. Смешайте: Залейте огурцы заправкой, добавьте половину кунжута. Перемешайте руками, слегка сжимая.
4. Дайте настояться: Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре (можно в холодильнике). Перед подачей посыпьте оставшимся кунжутом и зеленью.
Секрет: Не солите — соевый соус даст нужную солёность. Для пикантности добавьте каплю кимчи или рисового уксуса. Подавайте охлаждёнными — отлично сочетается с горячим шашлыком.
Приятного аппетита!