Здравствуйте!
Я начала поиски работы и даже ходила на стажировку. Мне позвонила знакомая и предложила работу рядом с домом поваром. Я обрадовалась и побежала (поковыляла🤣) на собеседование. Меня всегда удивляет, почему сразу не говорят все требования и обязанности. По телефону и на собеседовании говорилось, что я должна кормить персонал и директоров, примерно 30 человек. Зарплата 45 т.р. на руки. Да, зарплата небольшая, но и объем работы тоже небольшой. Договариваюсь выйти на пробный день.
Кстати, для тех, кто говорит, что у домашнего кондитера или повара покупать не будут, т.к. мы без документов работаем. Могу вас огорчить, я пришла на стажировку готовить еду, и у меня вообще документы не посмотрели. Прихожу с утра, знакомлюсь с коллективом, и тут выясняется, что я не только готовлю обеды на 30 человек, а еще должна всем помогать, кормить 600 человек. Сейчас время отпусков, и надо закрывать дыры. Сразу сказала, что мне это не подходит. Руководство начинает юлить и уговаривает остаться попробовать. Думаю, ладно, пришла, надо попробовать. Приготовила обед. Он у меня был несложный: суп фасолевый, печень отбивная, ленивые голубцы, долма, салат с болгарским перцем и сырники. Всем все понравилось, директорам не хватило еще гарнира, а так все хорошо.
На эту работу я приходила в том году, и мне не понравилось. Сейчас пошла, так как знакомая позвала и сказано кормить 30 человек. Если бы сразу сказали помощь в приготовлении еды на 600 человек, я бы сразу отказалась, а так, конечно, пошла. От работы я отказалась, конечно, все расстроились, работать некому. Мне еще одна сотрудница говорит: "Ты поработай, пока никого не найдут." Ага, и без ног останься. Я и так домой с трудом пришла, колено опухло. А потом я знаю, как придется носиться и всем помогать. Нет, спасибо, я уже свое побегала. Хватит. Вот 30 человек я б пошла кормить, а 600 — не для меня.
Просматриваю вакансии, но понимаю, что для начала мне надо вылечить колено. Не смогу я целый день стоять. Отработаю, хорошо если неделю, и все. Когда работала, думала, что если бы я дома сидела, я все успевала и блог вести, и кондитерскую страницу в контакте. На самом деле у меня опустились руки. В контакте стараюсь вести страницу, но смотрю, никому не интересно. Выкладываю посты в пустую. Кто-то мне советовал идти в ногу с трендами.
Сейчас тренд — корпусные десерты и десерт "шоколадный пончик с клубникой".
Десерты сами по себе интересные и очень вкусные. Корпусные десерты я адаптировала под свой вкус, чтоб не были приторно-сладкими.
Затраты большие, а вот заказов НЕТ. Десерт дорогой, хотя у меня цена ниже, чем у других кондитеров, но все равно дорого. Люди, скорее всего, пробовали бы такие десерты в кондитерских. Получается, что я потратилась зря. Силиконовые формы, шоколад и какао-масло у меня не окупились, про работу я молчу.
Шоколадный пончик — так это для любителей шоколада и клубники.
Я люблю все по отдельности, но выглядит прикольно, но опять же десерт дорогой. Много идет шоколада, а его нужно еще темперировать. Да и хорошая клубника не дешевая, хотя сейчас сезон. Домашнему кондитеру с моими продажами невыгодно. Затраты большие, а продажи разовые. Покупать дешевый шоколад я не хочу. Я за качество своей продукции. Так что у меня одни затраты, прибыли нет. Не хотела об этом рассказывать, как бы Дзен меня опять не ограничил, но заодно и посмотрю.
Мне тут на Авито написали, что хотели приобрести мои десерты для продажи в кафе.
Я так обрадовалась. Думаю, ну наконец-то, хоть какая-то работа постоянно будет. Написала свои цены, и на этом все. Кафе хочет качественные десерты за копейки, хотя я цену снизила. Я еще понимаю, когда заказ большой, а у них мини-заказ. Хотели попробовать. Но я тоже не могу торговать себе в убыток. Продукты я покупаю в магазине, у меня нет оптовых поставок. Замкнутый круг.
Я понимаю, чтоб развиваться, надо вкладываться. Я это прекрасно понимаю, но мои финансы поют романсы.
Слышала, что надо ставить определенную цель перед собой и идти к ней. Моя цель — зарабатывать 20 т.р. в неделю грязными. Это совсем немного, примерно 10 тортиков по 1 кг.
Цель реальная, я не мечтаю о миллионах, 10 тортиков — это совсем мало, но это уже работа. Я готова к этой работе и смогу ее выполнить. Больше не знаю, но 10 тортиков я осилю.
Вот такие у меня мечты. Пойду приготовлю что-нибудь для поста в контакте.
Спасибо за внимание!
Всем добра ❤️🕊