Если вы ищете простой и вкусный рецепт для семейного ужина, приготовьте курицу в овощах. Это универсальное блюдо сочетает нежное куриное мясо и сочные овощи, которые во время тушения пропитываются мясным соком и ароматом специй. Готовится такая курица без особых хлопот, а результат всегда радует: блюдо получается сытным, ярким и аппетитным.
Курица, тушеная с овощами, отлично подходит как для повседневного меню, так и для встречи гостей. Ее можно подавать самостоятельно или дополнить картофельным пюре, рисом, гречкой либо свежим хлебом.
Ингредиенты
- Куриные бедра или голени — 800 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Морковь — 1 крупная
- Репчатый лук — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Итальянские травы — 1 ч. л.
- Зелень петрушки или укропа — небольшой пучок
Подготовка продуктов
Курицу промойте и обсушите бумажными полотенцами. Если используете крупные бедра, их можно разрезать пополам.
Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками или соломкой. Перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Кабачок порежьте кубиками среднего размера. Помидоры нарежьте дольками, а чеснок мелко измельчите.
Шаг 1. Обжариваем курицу
Разогрейте глубокую сковороду или сотейник с растительным маслом.
Выложите курицу и обжаривайте на сильном огне по 4–5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Благодаря этому мясо останется сочным внутри.
Переложите курицу на тарелку.
Шаг 2. Готовим овощную основу
В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь и готовьте еще 3–4 минуты.
Затем отправьте в сковороду болгарский перец и кабачок. Перемешайте и жарьте около 5 минут, пока овощи слегка не размягчатся.
Шаг 3. Добавляем томаты и специи
К овощам добавьте помидоры, чеснок, паприку, соль, перец и итальянские травы.
Перемешайте и готовьте 2–3 минуты. Помидоры начнут выделять сок и создадут ароматную овощную подливу.
Шаг 4. Тушим курицу с овощами
Верните курицу в сковороду.
Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 30–35 минут. За это время мясо станет мягким и полностью пропитается овощными соками.
Если жидкости окажется недостаточно, можно добавить 50–100 мл горячей воды.
Шаг 5. Финальный штрих
За несколько минут до готовности посыпьте блюдо свежей рубленой зеленью.
Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5–10 минут.
С чем подавать
Курица в овощах прекрасно сочетается с:
- картофельным пюре;
- отварным рисом;
- булгуром;
- гречневой кашей;
- свежими овощами;
- домашним хлебом.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь бедер и голеней.
- Кабачок можно заменить баклажаном.
- Любителям пикантных блюд стоит добавить немного острого перца.
- Зимой свежие помидоры легко заменить томатами в собственном соку.
- Блюдо получается еще ароматнее, если добавить веточку розмарина или тимьяна.
Заключение
Курица в овощах — это идеальное сочетание простоты, пользы и насыщенного вкуса. Нежное мясо, сочные овощи и ароматные специи превращают обычный ужин в настоящее домашнее удовольствие. Такой рецепт обязательно станет одним из любимых в вашей кулинарной коллекции, ведь он не требует сложных ингредиентов и всегда получается удачным.