Если в холодильнике остались макароны, немного куриного фарша и кусочек колбасного сыра, самое время приготовить аппетитную запеканку. Это блюдо получается невероятно нежным внутри, с румяной сырной корочкой сверху. Запеканка из макарон с куриным фаршем отлично подходит для семейного ужина, ведь она готовится из доступных продуктов, не требует сложных кулинарных навыков и всегда получается вкусной.
Сегодня расскажу пошаговый рецепт, который не раз выручал меня, когда нужно было быстро накормить всю семью.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- макаронные изделия — 400 г;
- куриный фарш — 500 г;
- колбасный сыр — 250 г;
- репчатый лук — 1 крупная головка;
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 200 мл;
- сметана — 3 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- черный молотый перец — по вкусу;
- сушеный чеснок — 1 ч. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- свежая зелень — для подачи.
Как приготовить запеканку из макарон с куриным фаршем
Шаг 1. Отвариваем макароны
В большую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения и слегка подсолите. Отварите макаронные изделия до состояния аль денте, чтобы они сохранили форму после запекания.
Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте лишней жидкости полностью стечь.
Шаг 2. Подготавливаем начинку
Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до мягкости и легкого золотистого оттенка.
Добавьте куриный фарш. Разбейте его лопаткой на небольшие кусочки и обжаривайте 8–10 минут. Посолите, поперчите, добавьте паприку и сушеный чеснок.
Фарш должен стать рассыпчатым и полностью поменять цвет.
Шаг 3. Натираем колбасный сыр
Колбасный сыр натрите на крупной терке.
Именно он придает блюду характерный копченый аромат, благодаря которому обычная макаронная запеканка становится особенно аппетитной.
Шаг 4. Готовим заливку
В глубокой миске соедините яйца, молоко и сметану.
Взбейте смесь венчиком до однородности. По желанию можно добавить щепотку соли и немного молотого перца.
Такая заливка сделает запеканку сочной и поможет всем ингредиентам хорошо соединиться между собой.
Шаг 5. Собираем запеканку
Форму для запекания слегка смажьте маслом.
Выложите половину макарон ровным слоем.
Сверху распределите обжаренный куриный фарш.
Посыпьте половиной натертого колбасного сыра.
Затем выложите оставшиеся макароны и залейте всё яично-молочной смесью.
Сверху равномерно распределите оставшийся сыр.
Шаг 6. Запекаем в духовке
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Поставьте форму на средний уровень и запекайте 30–35 минут.
За это время сыр расплавится, а сверху появится аппетитная золотистая корочка.
Если хотите получить более выраженный румянец, включите режим гриля на последние 3–5 минут приготовления.
Полезные советы
- Для рецепта отлично подходят рожки, перья, спиральки и другие короткие макароны.
- Вместо сметаны можно использовать сливки жирностью 10–20%.
- Для более яркого вкуса добавьте в фарш немного обжаренных шампиньонов.
- Запеканка прекрасно хранится в холодильнике до двух суток и легко разогревается в микроволновке.
- Любителям пикантных блюд понравится добавление щепотки красного перца или итальянских трав.
Сколько калорий в запеканке
Средняя калорийность блюда составляет около 180–220 ккал на 100 граммов, в зависимости от жирности сыра и сметаны.
Итог
Запеканка из макаронных изделий, куриного фарша и колбасного сыра — это простой, бюджетный и очень вкусный вариант домашнего ужина. Нежные макароны, сочный куриный фарш и ароматный копченый сыр идеально сочетаются между собой, превращая обычные продукты в полноценное сытное блюдо. Такой рецепт обязательно стоит сохранить в свою кулинарную копилку, ведь он выручает в любой день недели и нравится как взрослым, так и детям.