Если в холодильнике остался вареный рис, а хочется приготовить что-то вкусное, необычное и недорогое, попробуйте сделать котлеты из риса и копченого колбасного сыра. Они получаются ароматными, нежными внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Благодаря копченому сыру блюдо приобретает насыщенный вкус и приятный дымный аромат, который напоминает закуски, приготовленные на гриле.
Такие рисовые котлеты отлично подходят для завтрака, ужина или перекуса. Их можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной, чесночным соусом или свежими овощами.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- вареный рис — 300 г;
- копченый колбасный сыр — 200 г;
- яйца — 2 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- пшеничная мука — 3–4 ст. л.;
- панировочные сухари — 100 г;
- соль — по вкусу;
- черный молотый перец — по вкусу;
- свежая зелень — по желанию;
- растительное масло для жарки.
Как подготовить продукты
Для этого рецепта подойдет любой рис: круглый, длиннозерный или пропаренный. Особенно удобно использовать рис, оставшийся после ужина.
Колбасный сыр натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте максимально мелко. Если хотите более нежный вкус, лук можно предварительно слегка обжарить до прозрачности.
Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Шаг 1. Готовим основу для котлет
В глубокую миску выложите остывший рис.
Добавьте:
- тертый колбасный сыр;
- измельченный лук;
- чеснок;
- яйца;
- мелко нарубленную зелень.
Посолите и поперчите по вкусу. Учитывайте, что копченый сыр уже содержит соль.
Тщательно перемешайте массу до однородности.
Шаг 2. Добавляем муку
Постепенно всыпьте муку и снова перемешайте.
Масса должна стать достаточно плотной, чтобы из нее легко формировались котлеты. Если смесь получается слишком влажной, добавьте еще немного муки.
После этого оставьте фарш на 10 минут. За это время рис впитает часть влаги, и котлеты будут лучше держать форму.
Шаг 3. Формируем котлеты
Смочите руки холодной водой.
Набирайте небольшое количество рисовой массы и формируйте круглые или овальные котлеты.
Каждую заготовку обваляйте в панировочных сухарях. Именно панировка обеспечивает красивую золотистую корочку.
Шаг 4. Обжариваем на сковороде
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Выложите котлеты и жарьте на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
Когда появится золотистая румяная корочка, переверните котлеты и обжарьте вторую сторону.
Готовые изделия переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
С чем подавать котлеты из риса и копченого сыра
Блюдо прекрасно сочетается со многими соусами:
- сметанным;
- чесночным;
- сырным;
- томатным.
В качестве гарнира подойдут:
- свежие овощи;
- овощной салат;
- тушеная капуста;
- запеченные овощи.
Также такие котлеты вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку копченой паприки.
- Внутрь каждой котлеты можно положить маленький кусочек сыра — после приготовления получится аппетитная тянущаяся начинка.
- Если хотите сделать блюдо менее калорийным, запекайте котлеты в духовке при температуре 190 градусов около 20–25 минут.
- Вместо обычной муки можно использовать овсяные хлопья быстрого приготовления.
Почему стоит приготовить это блюдо
Котлеты из риса и копченого колбасного сыра — отличный пример того, как из простых и доступных продуктов можно приготовить вкусный и оригинальный ужин. Они получаются сытными, ароматными и очень бюджетными. Такой рецепт особенно выручает, когда нужно быстро накормить семью без лишних затрат и долгого стояния у плиты.
Приятного аппетита!