В самой чаще Дремучего леса, где сосны подпирают небо, а мох мягче любой перины, стояла покосившаяся избушка на курьих ножках. Но сегодня она была на месте — Баба Яга улетела по делам на своей ступе, строго-настрого приказав Лешему не безобразничать и сварить что-нибудь съедобное. Леший почесал в затылке, отчего с него посыпалась прошлогодняя листва и пара желудей. Есть хотелось, а в погребе у Яги мышь пов"силась... на паутинке.
Вдруг из-за печки раздался тоненький, но строгий голос:
— И что ты, старый пень, глазами хлопаешь? Кашу варить надо!
Это был Домовой, дух очага. Он был чистюля и не терпел беспорядка, а уж пустой желудок хозяина и подавно.
— Да какую кашу-то? — вздохнул Леший. — Крупы нет!
— А ты в закромах-то пошарь, — посоветовал Домовой. — Там, за кадушкой с солеными поганками, мешочек должен быть.
Леший кряхтя полез в угол и действительно нащупал холщовый мешочек. Он развязал тесемку, и на ладонь высыпалась мелкая, коричневая крупа.
— Гречка! — обрадовался Домовой. — То, что надо! Полезная, говорят.
Рецепт был ясен, но вот незадача — к гречке нужны грибы. Леший выглянул в окно. На улице мела метель, завывая так, что даже у волков шерсть дыбом вставала.
— В такую погоду хороший хозяин собаку из дома не выгонит, а я — в лес! — проворчал лесной дух, наматывая на свои корявые ноги валенки.
В лесу он встретил своего старого приятеля — Водяного, который выбрался из-подо льда подышать свежим воздухом.
— Куда собрался, коряга? — хмыкнул Водяной, стряхивая с бороды сосульки.
— За грибами! Яга велела кашу варить.
Водяной хитро прищурился:
— Знаю я одно местечко. Там шампиньоны под старой елью растут, как на дрожжах. Только уговор: половину добычи — мне, на грибную юшку.
Леший согласился. Водяной стукнул посохом о лёд, и сугроб у корней ели зашевелился. Из-под снега тут же показались крепкие белые шляпки шампиньонов. Набрав полную корзину грибов и отдав обещанную долю Водяному, Леший вернулся в избушку.
Рецепт лесной магии
- Подготовка. Домовой уже успел начистить лук своими крошечными ручками. Леший споро нарезал грибы пластинками, а лук — полукольцами.
- Жаркое дело. На сковороду плеснули растительного масла (Леший капнул немного живицы для аромата). Когда масло зашкворчало, в него отправился лук. Как только он стал золотистым, к нему присоединились грибы.
«Воду не лей!» — командовал Домовой. «Пусть сок свой отдадут!» - Секретный ингредиент. Пока грибы с луком томились под крышкой, Леший промыл стакан гречки в семи водах (трижды из кадушки с дождевой водой и четыре раза — из самовара).
- Колдовство. В чугунок Леший выложил всю грибную зажарку, сверху засыпал ровным слоем гречку и залил двумя стаканами крутого кипятка из самовара. Посолил по вкусу (щепотку взял из солонки, а щепотку — из дупла старого дуба, там соль особая).
- Финал. Чугунок отправился в горячую печь. Дверцу закрыли и оставили томиться на медленном огне.
Через полчаса по избушке поплыл такой аромат, что даже избушка на курьих ножках начала пританцовывать от нетерпения. Когда Леший открыл заслонку, каша была рассыпчатой, каждая крупинка дышала паром, а грибы пропитали её своим лесным духом.
Леший наложил себе полную миску, положил сверху ложку сметаны (Баба Яга всё-таки оставила кринку) и с удовольствием зачерпнул ложкой.
— Эх, хорошо! — крякнул он.
Домовой, сидевший на печной трубе, только улыбался в усы. А за окном утихла метель, уступая место ясной зимней ночи и запаху настоящей лесной каши.
Продукты (на 3 порции):
Крупа гречневая - 1 стакан
Вода - 2 стакана
Шампиньоны - 200-300 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
Растительное масло
Соль
-------------------------------------------------------------------------------------
Благодарю за лайки и донаты!