Как приготовить идеальный плов без казана – нужна обычная кастрюля и плита

Приготовить настоящий вкусный плов можно не только в казане, с этой задачей прекрасно справится и обычная кастрюля на плите. Нужно всего лишь правильно подобрать ингредиенты и соблюдать технологию.

Для кастрюли 4 литра понадобится:

• Говядина - 900 г,
• Длиннозерный рис - 800 г,
• Растительное масло - 120 мл,
• Лук - 200 г,
• Морковь - 600 г,
• Зира - 1 ч.л. с горкой,
• Барбарис - 1 ч.л.,
• Куркума - 1/3 ч.л.,
• Соль - 1,5 ч.л.,
• Черный молотый перец - по вкусу,
• Чеснок - 1 головка.

Как готовить:

1. Нарежьте мясо крупными кусками и слегка обжарьте его в растительном масле до золотистой корочки. Лук нарежьте полукольцами, морковь крупной соломкой. Добавьте овощи к мясу и тушите на среднем огне около 10 минут, чтобы они слегка размягчились и впитали мясной сок.

2. Рис промойте несколько раз до прозрачной воды. Выложите его сверху овощей с мясом, аккуратно разровняйте. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 2 см.

3. В центр положите целую головку чеснока, добавьте специи и соль. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 25–30 минут, пока вода полностью не впитается.

4. Аккуратно перемешайте плов снизу вверх.