1554 подписчика

🦠 Почему два человека получают разное количество калорий из одной и той же еды

СегодняСегодня

1 мин

? На упаковке продукта указана одинаковая калорийность для всех. Но в реальности наш организм извлекает из пищи разное количество энергии. Всё дело в кишечной микробиоте: триллионах бактерий, которые участвуют в переваривании пищи вместе с нами. 🔬 Учёные из Аризоны разработали модель DAMM, учитывающую вклад кишечных микроорганизмов в энергетический обмен. Расчёты показали, что бактерии способны обеспечивать организму в среднем около 140 дополнительных килокалорий в сутки. Особенно интересными оказались различия между типами питания. 🍔 При рационе с большим количеством ультраобработанных продуктов и недостатком клетчатки организм может получать заметно больше энергии из того же объёма пищи. 🥦 Рацион, богатый овощами, фруктами, бобовыми и цельнозерновыми продуктами, наоборот, способствует меньшему извлечению калорий и более длительному насыщению. Эти данные хорошо согласуются с результатами крупных исследований персонализированного питания. Например, проект PREDICT показал, что

🦠 Почему два человека получают разное количество калорий из одной и той же еды?

На упаковке продукта указана одинаковая калорийность для всех. Но в реальности наш организм извлекает из пищи разное количество энергии.

Всё дело в кишечной микробиоте: триллионах бактерий, которые участвуют в переваривании пищи вместе с нами.

🔬 Учёные из Аризоны разработали модель DAMM, учитывающую вклад кишечных микроорганизмов в энергетический обмен. Расчёты показали, что бактерии способны обеспечивать организму в среднем около 140 дополнительных килокалорий в сутки.

Особенно интересными оказались различия между типами питания.

🍔 При рационе с большим количеством ультраобработанных продуктов и недостатком клетчатки организм может получать заметно больше энергии из того же объёма пищи.

🥦 Рацион, богатый овощами, фруктами, бобовыми и цельнозерновыми продуктами, наоборот, способствует меньшему извлечению калорий и более длительному насыщению.

Эти данные хорошо согласуются с результатами крупных исследований персонализированного питания. Например, проект PREDICT показал, что после одинакового завтрака у разных людей уровень глюкозы и жиров в крови может отличаться в несколько раз.

🧠 Что это меняет на практике?

Подсчёт калорий остаётся полезным инструментом контроля питания, однако он не учитывает индивидуальные особенности:

▪️ состав микробиоты;

▪️ скорость пищеварения;

▪️ чувствительность к инсулину;

▪️ уровень физической активности;

▪️ генетические факторы.

Поэтому два человека на одинаковом рационе могут худеть или набирать вес с разной скоростью.

⚠️ Важно помнить: снижение калорийности до экстремально низких значений редко приносит пользу. Слишком жёсткие диеты могут приводить к потере мышечной массы, дефициту питательных веществ и снижению основного обмена.

📌 Современная диетология всё больше смещается от простого подсчёта калорий к оценке качества пищи, состава микробиоты и персональных особенностей организма.

Будущее не за универсальными диетами, а за персонализированным питанием.

#диетология #нутрициология #микробиота #ожирение #метаболизм #здоровоепитание #медицина

👨‍⚕️Канал ДЧЭ l ❓Вопросы врачам