Традиционные соляные деревни Вьетнама существуют сотни лет. Здесь люди до сих пор добывают соль вручную, следуя методам, которые передаются из поколения в поколение. Расскажем, как устроены вьетнамские соляные поля, где они расположены, когда и почему там начали добывать соль и как выглядит этот процесс сегодня.
Почему во Вьетнаме много соли
Все начинается с подготовки почвы. Солевары строят дамбы и готовят поле: грунт тщательно утрамбовывают и засыпают песком. Этот подготовительный этап занимает около двух месяцев. После этого можно завозить морскую воду. Самый подходящий момент — полдень, когда вода наиболее соленая, так кристаллизация идет быстрее.
Вода испаряется под солнцем в течение нескольких дней, обычно уходит от четырех до пяти. В некоторых регионах, например в Ниньтхуане, стандартный цикл длится от 7 до 10 дней. Когда кристаллы готовы, соледобытчики сгребают соль в небольшие кучи прямо на полях для просушки. А затем доставляют ее в пункты сбора, где хранят до продажи торговцам.
Сезон добычи во многом зависит от погоды и региона. В деревне Фулок, что в провинции Куангбинь, сезон длится с марта по июль. В уезде Лонгдиен работу начинают с сентября по лунному календарю предыдущего года и заканчивают в апреле следующего. В Баклиеу сезон производства обычно стартует с ноября предыдущего года по март следующего.
Однако традиционная добыча соли постепенно угасает. Труд очень тяжелый,а цены на соль нестабильны. Поэтому в последние годы солевары стали применять новые технологии. Например, метод кристаллизации на расстеленном пластиковом брезенте не только удваивает урожай, но и повышает качество: соль получается чище и стоит дороже.
Чтобы поддержать древнее ремесло, власти развивают сельский туризм, приглашая путешественников увидеть своими глазами, как под палящим солнцем из морской воды рождаются белые кристаллы — символ упорства и мастерства вьетнамского народа.
Почему у вьетнамцев лодки круглые 9 интересных фактов о Вьетнаме и его жителях Почему у вьетнамцев шляпы в виде конуса
Читайте «Мою Планету» в MAX