Сегодня поделимся рецептом из другой страны, которое все больше набирает популярность в социальных сетях. Это ароматное и сытное блюдо из капусты, которое станет отличным гарниром или самостоятельным ужином. Нежная текстура капусты в сочетании с карамелизованным луком создает сладковато‑пряный вкус, а сливочный соус придает особую глубину и кремовую структуру.
Ингредиенты
Белокочанная капуста 1 шт
Сливочное масло 2 ст. л.
Репчатый лук 2 крупные луковицы
Бульон (говяжий, куриный или овощной) 120 мл
Сливки 33 % жирности 240 мл
Тимьян 2–3 веточки
Твердый сыр 200 г
Соль по вкусу
Молотый перец по вкусу
Бальзамический уксус 1 ст. л.
- Для начала удалите верхние листья с капусты и разрежьте кочан на 6–8 крупных долек.
- В большой сковороде с толстым дном растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне.
- Выложите капустные дольки в сковороду срезом вниз, посыпьте солью и перцем. Обжаривайте 5–6 минут, потом переверните и обжарьте с другой стороны еще 3–4 минуты. Готовую капусту переложите на тарелку.
- Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами и положите в ту же сковороду. К нему добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, посыпьте солью и перцем. Обжаривайте на среднем огне около 5 минут до мягкости, периодически помешивая.
- Добавьте к луку 1 столовую ложку бальзамического уксуса, аккуратно перемешайте. Продолжайте жарить еще 7 минут, пока лук не карамелизируется и не приобретет золотистый оттенок.
- Верните обжаренные капустные дольки в сковороду к луку, влейте бульон и сливки, посыпьте перцем.
- Добавьте 2–3 веточки свежего тимьяна. Их можно слегка прижать, чтобы выделился аромат. Продолжайте варить на медленном огне.
- Твердый сыр натрите на крупной терке и равномерно посыпьте им блюдо сверху.
- Переставьте сковороду в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте блюдо около 30 минут. Сыр должен расплавиться и образовать румяную корочку, а соус станет кремообразной консистенции.
Готово! Подавайте сытное и вкусное блюдо горячим, можно украсить веточками тимьяна. Оно также отлично сочетается с мясом, курицей или рыбой, а в посуде La Redoute будет еще и эстетично выглядеть на столе. Подписывайтесь на наш Телеграм, чтобы не пропускать интересные новости и полезные советы про интерьер.