Кабачок с сыром в духовке — легкое блюдо, которое можно есть как в летнюю жару, так и осенью. Нежная текстура кабачка тает во рту, а сыр добавляет пикантности, главное — выбрать его правильно. Это простой и быстрый рецепт, который можно использовать на ПП. Калорийность блюда — 120 ккал на 100 г продукта.
Запеченный кабачок с сыром в духовке можно подавать как самостоятельное блюдо, как закуску или гарнир. Особенно хорошо кабачок сочетается с запеченной куриной грудкой или сочными котлетами. Отлично блюдо сочетается с рыбой.
При запекании овощи сохраняют больше полезных веществ, не впитывают масло и остаются сочными. Главное — соблюдать температурный и временной режим, а также найти идеальное сочетание продуктов.
Для приготовления понадобится:
Кабачок — 2 штуки среднего размера. Лучше всего выбирать молодой, “молочный” кабачок с мелкими косточками внутри. Это сделает блюдо максимально нежным и вкусным. Структура кабачка сохраниться.
Помидоры — 4 штуки среднего размера Лучше выбирать мясистые помидоры, это обеспечит достаточное количество сока, но при этом сохранится их структура.
Сыр твердый “Пармезан” — 180 г Такой сыр дает пикантную остринку блюду, и в целом овощи раскрывают свой вкус. Такой сыр при расплавлении не дает большое количество жира и масла. Поэтому в блюде остаются только натуральные соки. Я использую “Пармезан” Сыробогатов мне нравится вкус, легко натирается, достаточно твердый и при его расплавлении не образуется литров жира.
Соль и специи по вкусу
Кроме соли и перца можно по вкусу использовать любимые специи: паприку, кавказские или итальянские травы.
Чеснок — 2-3 зубчика
Все зависит от размера зубчиков и индивидуальных предпочтений. Кабачок и помидоры отлично сочетаются с чесноком, он раскрывает и подчеркивает вкус овощей и сыра. В целом сочетание кабачок с сыром, помидорами и чесноком — универсальное.
Приготовление:
- Кабачок нужно промыть, нарезать кольцами толщиной в 1,5-2 см. Полученный кабачок выложить на бумажное полотенце — посолить, поперчить.
- Подготовить форму для запекания — смазать небольшим количеством сливочного или растительного масла.
- Нарезать помидоры кружочками по 1-2 см.
- Выкладывать слоями кабачок и помидор до полного заполнения формы.
- Отправить запекать в предварительно разогретую духовку с вентиляцией до 180 градусов на 15 минут.
- Натереть сыр на мелкой терке, смешать с чесноком, пропущенным через пресс, специями.
- Посыпать сырной смесью овощи и отправить запекаться далее до появления аппетитной корочки — еще минут 7-10.
Получившийся запеченный кабачок с сыром, помидорами и чесноком можно украсить зеленью укропа или базилика.