Дрожжи из 5000-летней мумии помогли учёным испечь хлеб. На очереди варка пива

Мумия Эци, найденная в Альпах более тридцати лет назад, снова удивила научный мир. Хотя в этой ситуации больше удивляют ученые. Как сообщает Daily Mail, в тканях Ледяного человека — его коже, внутренностях и остатках пищи в желудке — сохранились живые микроорганизмы. Среди них обнаружились дрожжи, которые выживают в холоде. В лаборатории Eurac Research эти древние дрожжи смогли размножить. Несколько месяцев специалисты приучали их к среде с мукой. Со временем микроорганизмы стали вести себя почти как обычные пекарские дрожжи. Из полученной закваски исследователи замесили тесто и выпекли хлеб. Руководитель проекта Мохамед Сархан рассказал, что на подъём теста ушло около суток, а результатом остались довольны. Экспериментаторы на этом не остановятся. Теперь учёные хотят попробовать сварить пиво и другие напитки, используя те же древние дрожжи. Судя по всему, скоро старушка Европа с насекомых перейдет на мумии. Правда, в Daily Mail не уточнили, пригоден ли выпеченный хлеб для еды. ]]>