Роль упаковки в продажах мясной продукции. Почему покупатель выбирает один продукт и проходит мимо другого. 1ая часть

Автор: Компания SPASSKIY®

Многие производители мясной продукции продолжают считать, что главный фактор успеха — это качество продукта.

Безусловно, качество имеет огромное значение.

Но существует неудобная правда:

Покупатель не может попробовать ваш продукт до покупки.

Он не знает:

• насколько продукт вкусный;
• насколько он сочный;
• какой у него аромат;
• насколько качественное сырьё использовалось.

Первое, что видит покупатель — упаковка.

Именно она за несколько секунд формирует ожидания о продукте, его качестве, вкусе и цене.

По сути, упаковка — это продавец, который работает круглосуточно и без выходных.

Правило трёх секунд.

Средний покупатель принимает решение о покупке за несколько секунд.

За это время упаковка должна ответить на три вопроса:

Что это за продукт?

Почему он лучше других?

Почему я должен взять именно его?

Если упаковка не отвечает на эти вопросы, вероятность покупки резко снижается.

Упаковка продаёт не продукт, а ожидания.

Покупатель приобретает не колбасу.

Он покупает:

• завтрак с семьёй;
• вкус детства;
• отдых на природе;
• удовольствие;
• доверие к производителю.

Поэтому успешная упаковка всегда работает через эмоции.

Цвет упаковки и его влияние на продажи.

Цвет — один из самых сильных инструментов воздействия на покупателя.

Исследования поведения потребителей показывают, что цвет влияет на первое впечатление быстрее текста.

Цвет упаковки: покупатель «пробует» продукт глазами

Человеческий мозг оценивает упаковку за доли секунды.

За это время покупатель ещё не успевает прочитать состав, изучить характеристики или сравнить цену.

Но он уже формирует ожидания:

• вкусный продукт или нет;
• дорогой или дешёвый;
• натуральный или промышленный;
• современный или устаревший.

Именно поэтому выбор цвета упаковки напрямую влияет на продажи.

Красный

Цвет аппетита и мясного вкуса

Красный остаётся главным цветом мясной индустрии.

Он вызывает ассоциации с:

• свежим мясом;
• сочностью;
• насыщенным вкусом;
• энергией;
• приготовлением на огне.

пример красной упаковки от ООО "Спасский и Партнеры"

Красный особенно хорошо работает для:

• варёных колбас;
• полукопчёных колбас;
• продукции для гриля;
• шашлыка;
• маринованного мяса.

Но важно соблюдать баланс.

Слишком яркий красный может восприниматься агрессивно и дешево.

Сегодня всё чаще используются более глубокие оттенки:

• бордовый;
• винный;
• тёмно-красный.

Они выглядят дороже и премиальнее.

Чёрный

Цвет премиального сегмента

Чёрный цвет говорит покупателю:

«Перед вами продукт высокого класса».

Он ассоциируется с:

• статусом;
• дорогими деликатесами;
• выдержкой;
• мастерством производства.

пример черной упаковки от ООО "Спасский и Партнеры"

Лучше всего чёрный работает для:

• сырокопчёных колбас;
• хамона;
• бастурмы;
• премиальных деликатесов;
• мясных снеков.

Очень часто переход на чёрную упаковку позволяет повысить воспринимаемую стоимость продукта без изменения рецептуры.

Белый

Цвет чистоты и доверия

Белый вызывает ощущение:

• безопасности;
• натуральности;
• прозрачности;
• честности.

пример белой упаковки от ООО "Спасский и Партнеры"

Особенно хорошо подходит для:

• продукции с натуральным составом;
• фермерских продуктов;
• детского питания;
• продукции с акцентом на качество сырья.

Однако полностью белая упаковка редко используется в мясной отрасли.

Чаще белый выступает как фон для выделения других элементов.

Зелёный

Цвет натуральности

Когда покупатель видит зелёный цвет, он автоматически думает о:

• свежести;
• природе;
• натуральности;
• экологичности.

пример зеленой упаковки от ООО "Спасский и Партнеры"

Зелёный отлично работает для:

• фермерских продуктов;
• продукции с натуральными ингредиентами;
• маринадов на травах;
• продукции без искусственных добавок.

Но важно помнить:

зелёный не должен доминировать в мясной продукции.

Иначе продукт может восприниматься как овощной.

Оранжевый

Цвет энергии и вкуса

Оранжевый — один из самых сильных цветов для пищевой индустрии.

Он вызывает ассоциации с:

• аппетитом;
• специями;
• теплом;
• приготовлением на огне;
• ярким вкусом.

пример оранжевой упаковки от ООО "Спасский и Партнеры"

Особенно хорошо подходит для:

• продукции с перцем чили;
• маринадов;
• гриля;
• азиатских вкусов;
• шашлычной группы.

Оранжевый отлично работает как акцентный цвет и помогает привлекать внимание на полке.

Жёлтый

Цвет удовольствия и дружелюбия

Жёлтый воспринимается как:

• солнечный;
• позитивный;
• доступный.

пример желтой упаковки от ООО "Спасский и Партнеры"

Он хорошо работает в:

• семейном сегменте;
• продукции для пикников;
• летних линейках.

Но избыток жёлтого может сделать упаковку дешёвой.

Поэтому чаще его используют как дополнительный цвет.

Коричневый

Цвет традиций и натурального копчения

Коричневый ассоциируется с:

• дымом;
• деревом;
• коптильней;
• ремесленным производством.

пример коричневой упаковки от ООО "Спасский и Партнеры"

Очень хорошо подходит для:

• копчёных изделий;
• деликатесов;
• продукции по традиционным рецептам.

Покупатель воспринимает такой цвет как признак натуральности и опыта производителя.

Золотой

Цвет качества и праздника

Золотой говорит покупателю:

«Этот продукт особенный».

Он ассоциируется с:

• высоким качеством;
• премиальностью;
• традициями;
• подарочным форматом.

пример золотой упаковки от ООО "Спасский и Партнеры"

Золотой особенно эффективен в сочетании с:

• чёрным;
• тёмно-красным;
• графитовым.

Именно поэтому многие премиальные колбасы используют золотые элементы оформления.

Серебристый и металлический

Цвет технологий и современности

Металлические оттенки создают ощущение:

• надёжности;
• точности;
• современных технологий.

пример серебряной упаковки от ООО "Спасский и Партнеры"

Часто используются в:

• вакуумной упаковке;
• мясных снеках;
• инновационных линейках.

Синий

Самый сложный цвет в мясной отрасли.

Синий редко встречается в мясной продукции.

Причина проста:

в природе практически нет съедобных продуктов синего цвета.

пример синей упаковки от ООО "Спасский и Партнеры"

Однако в умеренном количестве он может передавать:

• надёжность;
• стабильность;
• контроль качества.

Поэтому синий чаще используют в корпоративном оформлении, а не как основной цвет продукта.

Фиолетовый

Цвет необычности и новинок

Фиолетовый воспринимается как:

• оригинальный;
• необычный;
• современный.

пример фиолетовой упаковки от ООО "Спасский и Партнеры"

Подходит для:

• ограниченных серий;
• новых вкусов;
• молодёжных линеек.

Но использовать его нужно очень аккуратно.

Какие цветовые сочетания лучше всего работают в мясной индустрии

Премиум-сегмент

• чёрный + золотой;
• графитовый + бронзовый;
• бордовый + золотой.

Традиционные продукты

• красный + белый;
• красный + кремовый;
• коричневый + золотой.

Натуральные продукты

• белый + зелёный;
• кремовый + зелёный;
• бежевый + зелёный.

Гриль и маринады

• чёрный + оранжевый;
• красный + оранжевый;
• коричневый + оранжевый.

Молодёжные линейки

• чёрный + ярко-оранжевый;
• графитовый + лаймовый;
• чёрный + фиолетовый.

Рекомендация от SPASSKIY®

При разработке новой продукции выбирайте цвет упаковки не потому, что он нравится дизайнеру или руководителю.

Выбирайте цвет исходя из того, какое ощущение должен получить покупатель ещё до того, как попробует продукт.

Потому что упаковка формирует ожидание вкуса.

А вкус, который оправдал ожидания, становится причиной повторной покупки.