Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили, что добавление банана в ягодный смузи резко снижает усвоение полезных флаванолов — природных антиоксидантов, важных для сердца и нервной системы.
В эксперименте добровольцы пили бананово-ягодный смузи, только ягодный смузи или капсулу с чистыми флаванолами. Уровень усвоенных флаванолов у тех, кто пил смузи с бананом, оказался на 84% ниже, чем в контрольной группе. При этом группа, употреблявшая только ягоды, показала такие же высокие показатели, как и контрольная. Объясняют этот эффект действием фермента полифенолоксидазы (PPO), которого в бананах очень много. Даже если банан и ягоды не смешивать до употребления, а пить отдельно, уровень усвоения всё равно снижается.
Бананы не вредны, они богаты клетчаткой и калием, но если цель — получить максимум флаванолов из ягод, какао или винограда, то лучше сочетать их с ананасом, апельсином, манго или йогуртом, а бананы оставить для других блюд.
Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно!
Наш сайт и социальные сети:
- Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
- RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
- Телеграм — https://t.me/eda_show
- Max — https://max.ru/eda_show
- Вконтакте — https://vk.com/edashow
- Одноклассники — https://ok.ru/edashow