Картошка с грибами в фольге — это тот случай, когда гарнир готовится одновременно с мясом, не требует отдельной сковороды и получается всегда. В фольге всё тушится в собственном соку, картофель становится мягким, грибы — сочными, а лук и специи добавляют аромат. Минимум посуды, никакой возни у плиты. Просто нарезал, завернул, бросил в угли. Рассказываем, как приготовить картошку с грибами на мангале двумя способами.
Почему стоит приготовить картошку с грибами в фольге
· Всё в одном свёртке. Не нужна отдельная посуда и сковорода.
· Минимум жира. Готовится в собственном соку.
· Ничего не пригорает. Фольга спасает.
· Можно готовить одновременно с шашлыком. Пока мясо жарится, картошка томится в углях.
· Вариативно. Меняете грибы, добавляете овощи или сыр — каждый раз новый вкус.
Ингредиенты (на 4 порции)
· Картофель — 6–8 средних клубней (700–800 г)
· Шампиньоны — 300–400 г
· Лук репчатый — 2 средние головки
· Масло сливочное — 50 г (или 3–4 ст. ложки растительного)
· Соль — по вкусу
· Перец черный молотый — по вкусу
· Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
· Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовить ингредиенты
1. Картофель вымойте. Если молодой и с тонкой кожурой — можно не чистить, просто хорошо потереть щёткой. Старый картофель лучше очистить.
2. Нарежьте картошку кружками толщиной 0,5–0,7 см или дольками.
3. Грибы промойте, обсушите. Крупные разрежьте на 4 части, средние — пополам, мелкие оставьте целиком.
4. Лук нарежьте полукольцами или кольцами.
5. Чеснок мелко порубите.
Шаг 2: Собрать свёртки
1. Нарежьте фольгу на квадраты 30×30 см (на один свёрток — 2 слоя фольги для надёжности).
2. В центр каждого квадрата выложите порцию картофеля, грибов, лука.
3. Посолите, поперчите, добавьте чеснок и кусочек сливочного масла (или сбрызните растительным).
4. Заверните края фольги конвертом, чтобы сок не вытекал. Сверху оставьте небольшое пространство для пара.
Шаг 3: Подготовить мангал
Угли должны прогореть до состояния, когда они покрыты белым пеплом, но ещё горячие. Пламени быть не должно.
Шаг 4: Запечь
1. Выложите свёртки на решётку или прямо в угли (слегка присыпав их сверху углями).
2. Запекайте 30–40 минут. Крупная картошка может требовать до 50 минут.
3. Через 25 минут можно развернуть один свёрток и проверить готовность картофеля — он должен легко протыкаться ножом.
Шаг 5: Подача
1. Достаньте свёртки из углей, разверните фольгу (осторожно — горячий пар!).
2. Переложите содержимое на тарелки или подавайте прямо в фольге.
3. Посыпьте свежей зеленью.
Секреты идеальной картошки с грибами в фольге
1. Картофель нарезайте одинаково. Чем тоньше кружки, тем быстрее приготовится. Разный размер = одни куски уже разварились, другие ещё сырые.
2. Не жалейте масла. Сливочное масло даёт нежный вкус, растительное — менее калорийно. Без масла картошка может присохнуть к фольге.
3. Фольга в два слоя. Один слой легко рвётся при переворачивании. Два слоя — надёжнее.
4. Оставляйте место для пара. Если завернуть слишком плотно, пар разорвёт фольгу.
5. Проверяйте готовность. Время зависит от величины картошки и жара углей. Лучше проверить вилкой через 30 минут.
Вариации рецепта
· С сыром: За 5 минут до готовности посыпьте содержимое тёртым сыром и снова закройте фольгу.
· С беконом: Добавьте несколько полосок бекона поверх картошки — жир пропитает всё блюдо.
· С помидорами: Добавьте кружочки помидоров — будет сочнее.
· С кабачками: Замените половину картофеля на кабачок.
· С розмарином: Добавьте веточку свежего розмарина в каждый свёрток.
Частые вопросы (FAQ)
- Можно ли использовать другие грибы?
Да, вешенки, лесные грибы (белые, подосиновики). Лесные лучше предварительно отварить 15–20 минут.
- Сколько хранятся готовые свёртки?
В холодильнике до 2 дней. Разогревать в духовке или на сковороде. В микроволновке картошка размякнет.
- Можно ли приготовить без лука?
Можно, но лук даёт сок и аромат. Без него будет чуть суше.
- Нужно ли солить картошку заранее?
Лучше солить прямо в фольге перед заворачиванием. От длительного контакта с солью картошка может почернеть.
- Можно ли запечь такую картошку в духовке?
Да. Заверните свёртки, поставьте в духовку при 200°C на 40–50 минут. За 10 минут до готовности разверните фольгу для корочки.
Картошка с грибами в фольге — это самый надёжный гарнир для мангала. Не надо следить, чтобы не подгорело, не надо мешать, не надо мыть лишнюю посуду. Нарезал, завернул, бросил в угли — и через 40 минут у вас на столе рассыпчатый картофель, ароматные грибы и сочный лук. Готовьте вместе с шашлыком — мясо и гарнир будут готовы одновременно.
Приятного аппетита!
Понравилась статья - ставьте лайки🩵, подписывайтесь на мой канал! 🤗
Если хотите поддержать канал, жмите на ссылку😊:
#картошканамангале #картошкасгрибамивфольге #картошкасгрибами #грибынамангале #фольга #запеканиевфольге #мангал #гарнир #дачныйсезон #рецептынамангале #картошкавфольге #шампиньоны #простойрецепт #вкуснодома #кемпинг #еданакостре