Тяжёлая артиллерия для борьбы с тревогой, голодом и прочей грусть - печалью
Наваристый говяжий суп с корнеплодами и черным перцем
Классический, очень плотный мясной суп. Говядина дает белок и железо (хорошо для физического тонуса), а корень сельдерея и черный перец отлично согревают изнутри.
* Говядина на кости (или грудинка) — 500 г
* Картофель — 3-4 шт.
* Корень сельдерея или петрушки — 150 г
* Морковь — 1 шт.
* Лук репчатый — 1 шт.
* Чеснок — 4 зубчика
* Черный перец горошком — 7-10 шт.
* Лавровый лист — 2 шт.
* Душистый перец горошком — 3 шт.
* Свежая зелень (укроп, петрушка), сметана для подачи.
1. Сварите крепкий говяжий бульон: залейте мясо холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте луковицу (можно не чистить, а только помыть), морковь целиком, корень сельдерея куском, лавровый лист и оба вида перца. Варите на медленном огне 1.5–2 часа до мягкости мяса.
2. Готовое мясо достаньте, разделите на кусочки, бульон процедите.
3. В кипящий бульон бросьте нарезанный кубиком картофель.
4. Пока картофель варится, сделайте зажарку: мелко нарежьте оставшийся корень сельдерея и морковь, обжарьте на масле до золотистости, в конце добавьте мелко рубленный чеснок и черный молотый перец.
5. Добавьте зажарку и кусочки мяса в суп, варите еще 5-7 минут.
6. Дайте супу настояться под крышкой 15 минут перед подачей. Подавайте со свежей зеленью и ложкой хорошей сметаны.
Приятного умиротворённого настроения!
Не шутка - густые, тёплые, наваристые, маслянистые супы успокаивают нервную систему, замедляют внутренний беспокойный бег и суету. Про это нам говорит Аюрведа, которая лечит людей едой больше 3 000 лет.
#слегкапосолить
