Петербург в дни Петербургского международного экономического форума традиционно становится центром деловой активности. В город приезжают политики, предприниматели, инвесторы и представители крупнейших компаний со всего мира. Но пока в конгресс-залах обсуждают будущее экономики, на улицах города происходит не менее интересная история — рестораны и бары создают собственную культурную программу, превращая ПМЭФ в настоящий городской фестиваль впечатлений.
В этом году особенно выделяются два события, которые вполне можно назвать гастрономическими жемчужинами недели. Они разные по формату, но одинаково ярко демонстрируют, как ресторанная индустрия Петербурга использует международную повестку форума для создания уникальных проектов.
Шанхай в центре Петербурга: легендарный Sober Company в «Пище династии Минь»
5 июня китайская закусочная и бар «Пища династии Минь» принимает особых гостей из Шанхая. На один вечер сюда приезжает команда Sober Company — одного из самых известных и влиятельных барных проектов Азии.
Для петербургской аудитории это действительно редкое событие. Sober Company регулярно входит в престижные мировые рейтинги Asia’s 50 Best Bars и The World’s 50 Best Bars, а также является обладателем премии Best International Restaurant Bar от Tales of the Cocktail Spirited Awards. Проще говоря, речь идёт о команде, которая формирует современные тренды мировой барной культуры.
Особенность гастролей заключается не только в статусе гостей. Команда привозит в Петербург собственные ингредиенты, которые практически невозможно встретить в местных барах. Среди них — пюре из фиолетовых томатов, сладкий фасолевый суп и другие необычные компоненты, ставшие визитной карточкой проекта.
Сам бар был основан знаменитым бартендером Шинго Гоканом и строится вокруг философии «Come sober, leave tipsy» — прийти трезвым и уйти немного счастливее, чем планировал.
За стойкой будут работать Jimmy Niu и Winnie Wei. Джимми прошёл школу легендарного азиатского бара Speak Low и известен сочетанием технической точности с творческим подходом. Винни Вэй — старший бартендер Sober Company и победительница конкурса Cointreau Margarita Challenge 2025 в Китае. Её стиль вдохновлён японской школой бартендинга, где ключевыми ценностями остаются баланс, чистота вкуса и внимание к деталям.
В меню гостевой смены представлены пять авторских напитков. Среди них коктейль Purple Tomato Tree на основе текилы и фиолетовых томатов, чайно-пивной коктейль «Чагуаньэр», кофейный Coffee Vesper, а также два безалкогольных напитка, включая Summer Resort с необычным сочетанием сладкого бобового супа, зелёного яблока, кокоса и авокадо.
Подобные международные коллаборации давно стали нормой для крупнейших гастрономических столиц мира. И особенно символично, что именно в дни ПМЭФ Петербург получает возможность познакомиться с одним из самых ярких представителей современной азиатской барной сцены.
Когда официанты становятся артистами: музыкальное шоу в ресторане «Рибай»
Если первое событие делает ставку на международную гастрономию, то второе показывает другой тренд ресторанного бизнеса — превращение ужина в полноценное шоу.
В ресторане «Рибай» гостей ждёт необычный вечер, где главными звёздами станут не приглашённые артисты, а собственная команда заведения. Поющие и танцующие официанты вместе с кавер-бэндом создадут настоящее музыкальное представление прямо среди столиков гостей.
Такой формат давно завоёвывает популярность по всему миру. Современный ресторан всё чаще продаёт не только еду, но и эмоции. Гости приходят за впечатлениями, историями и моментами, которыми хочется делиться в социальных сетях.
В программе вечера — живой вокал, популярные хиты, танцевальные номера и интерактивное общение с гостями. Обычный ужин превращается в спектакль, где каждый посетитель становится частью происходящего.
Организаторы обещают атмосферу праздника, неожиданные сюрпризы и высокий уровень музыкального сопровождения. Сбор гостей начинается в 19:00, а количество мест традиционно ограничено предварительным бронированием.
Новый Петербург впечатлений
Пожалуй, именно такие проекты лучше всего показывают, как меняется ресторанная индустрия города. Сегодня рестораны уже не ограничиваются кухней и сервисом. Они становятся культурными площадками, организуют международные коллаборации, привозят мировых звёзд гастрономии и создают собственные шоу-программы.
На фоне ПМЭФ это выглядит особенно символично. Пока участники форума обсуждают глобальные процессы и развитие международного сотрудничества, рестораны Петербурга демонстрируют эти процессы на практике — через гастрономию, культуру и живое общение.
Поэтому тем, кто окажется в городе в эти дни, стоит обратить внимание не только на официальную программу форума. Иногда самые интересные события проходят не на больших сценах и в конференц-залах, а за барной стойкой или среди столиков любимого ресторана.
Именно там сегодня можно увидеть два совершенно разных, но одинаково ярких примера того, как Петербург продолжает укреплять статус одной из главных гастрономических столиц страны.