Когда мы стали есть меньше мяса, я думала, что семейный бюджет обязательно вырастет. Казалось, что без мясных блюд придется покупать что то сложное и дорогое. Но со временем я увидела, что питание без мяса может быть простым, вкусным и вполне бюджетным. Мы спокойно укладываемся в пятнадцать тысяч рублей на троих и едим разнообразно каждый день.
Сегодня расскажу один из наших обычных дней. Такой день, когда еда не требует больших затрат, но приносит много вкуса и удовольствия.
Завтрак. Творожный десерт, который любят даже малоежки
Этот десерт я готовлю с вечера. Он спасает меня каждое утро, потому что не нужно ничего придумывать. Просто открываешь контейнер и подаешь.
Я беру четыреста грамм пастообразного творога. Добавляю четыре столовые ложки сахара и немного ванилина. Перемешиваю и оставляю минут на десять, чтобы сахар растворился. Потом перемешиваю еще раз.
Печенье беру самое простое. В этот раз у меня была пачка на четыреста грамм. На десерт ушла примерно половина. Собираю слоями. Слой творога. Слой печенья. И так до конца. Последний слой творог.
Готовлю в обычном пластиковом контейнере. Очень удобно. Ночью десерт пропитывается. Печенье становится мягким. Утром получается нежный кремовый завтрак, который можно есть ложкой. Дети его обожают. И самое главное. Творог съедается полностью.
В творог можно добавить какао или лимонную/апельсиновую цедру, орешки, курагу, изюм- все, что Вы любите.
Обед. Рыбный салат без мяса и без лишних затрат
На обед у нас был простой салат. Он сытный и очень бюджетный. В нем нет мяса, но есть рыба. Мы едим рыбу несколько раз в неделю. Это помогает держать баланс и не уходить в слишком углеводное меню.
В салат я добавляю отварную картошку, свежие огурцы, зеленый горошек, немного репчатого лука и отварные белки. Рыбные консервы разминаю вилкой. Все овощи нарезаю кубиками и складываю в одну миску. Заправляю веганским майонезом на аквафабе. Получается очень нежно и сытно. Подаю с подсушенным хлебом.
Такой салат отлично заменяет полноценный обед. Он недорогой. Он готовится быстро. И он всегда получается вкусным.
Ужин. Жареная картошка с лесными грибами
Грибы для меня всегда были особой едой. В прошлом году мы заготовили их много. И сушеные. И отварные. И даже грибную приправу. Поэтому грибы часто появляются в нашем меню.
На ужин я разморозила грибы. Промыла. Прогрела их на сковородке без масла, чтобы ушла лишняя жидкость. Потом добавила растительное масло и лук. Обжарила минут десять. Посолила. Добавила картошку. И жарила все вместе примерно двадцать минут на среднем огне.
Когда картошка хорошо зарумянилась, я уменьшила огонь и накрыла крышкой. Под крышкой она дошла до идеальной мягкости. Перед подачей перемешала. Получилось очень ароматно. Очень по домашнему.
К картошке подала просто нарезанные огурцы и помидоры. В этот раз салат не делала. И так было достаточно.
Как нам удается питаться без мяса и укладываться в пятнадцать тысяч?
Мы не покупаем дорогие заменители мяса. Мы не гоняемся за модными продуктами. Наше меню строится на простых вещах.
- бобовые
- картошка
- крупы
- сезонные овощи
- рыба в консервах
- грибы из заготовок
- творог
- яйца/белок
- простые сладости для детей
Я готовлю из того, что есть. Я не выбрасываю продукты. Я планирую меню. Я готовлю с душой. Когда еда приготовлена с хорошим настроением, она всегда вкуснее.
Всем приятного аппетита и хорошего дня.