Столовая свёкла может либо радовать ведрами сладких корнеплодов, либо разочаровать мелкими, жёсткими и плохо хранящимися овощами — всё зависит от одного решения: правильно выбранного сорта.
Одни сорта дают ранний урожай уже к середине лета и идеально подходят для свежих салатов. Другие раскрываются ближе к осени — становятся максимально сладкими и «лежкими», спокойно доживая до весны. А есть и такие, что удивляют необычным цветом, формой и даже вкусом.
В этом обзоре собраны лучшие сорта свёклы для открытого грунта: проверенные временем классические варианты, современные урожайные гибриды, а также холодостойкие и засухоустойчивые сорта для разных регионов России.
Если выбрать правильно — вы получите не просто свёклу, а стабильный урожай, который и на столе, и в погребе будет на высоте.
Как выбрать сорт свёклы: на что обратить внимание
Сорта и гибриды свёклы делятся по срокам созревания на ранние (60–80 дней), средние (80–100 дней) и поздние (более 100 дней). От этого зависит, когда вы получите урожай и как долго он будет лежать.
Ранняя свёкла хороша для пучковой продукции (июль-август), но плохо хранится. Среднеспелая — универсальна, подходит и для еды, и для зимних запасов. Поздняя — самая лёжкая, хранится до весны, но вызревает только в тёплых регионах.
Также сорта различаются по форме (округлая, цилиндрическая, плоская), цвету мякоти (классическая бордовая, жёлтая, белая, полосатая) и вкусу (сладость, отсутствие землистого привкуса, кольцеватость — чем меньше светлых колец, тем качественнее).
Лучшие ранние сорта (для летнего потребления)
Бордо 237 — старый проверенный сорт, созревает за 70–85 дней. Корнеплоды округлые, тёмно-красные, массой 200–400 г. Мякоть сочная, тёмно-розовая со слабовыраженными кольцами. Вкус отличный, сладкий. Урожайность хорошая. Хранится средне (до января). Подходит для всех регионов, включая Сибирь. Отзывы: «Бордо 237 никогда не подводит, вкусный и урожайный».
Детройт (голландский) — ранний (80–85 дней). Корнеплоды округлые, ровные, массой 150–250 г. Мякоть тёмно-красная, без колец, очень сладкая. Устойчив к цветушности, холодостоек. Хранится хорошо. Один из лучших для свежего потребления и переработки.
Египетская плоская — среднеранний (80–90 дней). Корнеплоды плоские, массой 250–400 г. Мякоть тёмно-красная с фиолетовым оттенком, сочная, сладкая. Урожайный, хорошо хранится (до февраля). Подходит для всех регионов. Идеален для борща и винегрета благодаря форме (удобно резать).
Красный шар — ранний (70–80 дней). Корнеплоды округлые, массой 150–250 г. Мякоть тёмно-красная, нежная, без колец. Вкус отличный. Хранится средне. Хорош для пучковой продукции.
Лучшие среднеспелые сорта (универсальные, для хранения и консервации)
Цилиндра — среднеспелый (90–100 дней). Корнеплоды цилиндрические, длиной 10–16 см, массой 200–400 г. Мякоть тёмно-красная, нежная, сладкая. Кольца отсутствуют. Устойчива к болезням, хранится отлично (до весны). Удобна тем, что корнеплоды ровные, легко чистить и резать. Отлично подходит для консервации (банки) и борщей.
Мулатка — среднеспелый (95–105 дней). Корнеплоды округлые, тёмно-бордовые, массой 150–300 г. Мякоть сочная, сладкая, без колец. Хранится очень хорошо (до мая). Устойчива к цветушности. Один из лучших сортов для длительного хранения.
Пабло F1 (голландский гибрид) — среднеранний (85–95 дней). Корнеплоды округлые, ровные, массой 200–350 г. Мякоть тёмно-красная, без колец, очень сладкая. Устойчив к болезням и цветушности. Хранится отлично. Очень урожайный и неприхотливый.
Бона — среднеспелый (90–100 дней). Корнеплоды округлые, массой 200–300 г. Мякоть тёмно-красная, со слабой кольцеватостью. Вкус хороший, сладкий. Хранится до марта. Хорош для всех видов переработки.
Красный богатырь — среднепоздний (100–110 дней). Корнеплоды цилиндрические, крупные (300–500 г). Мякоть тёмно-красная, сладкая. Хранится очень хорошо (до мая). Устойчив к болезням.
Лучшие поздние сорта (для длительного хранения до весны)
Подзимняя А-474 — поздний (100–120 дней). Корнеплоды округлые, массой 200–350 г. Мякоть тёмно-красная, сочная, сладкая. Хранится до 8 месяцев. Идеален для подзимнего посева (отсюда название). Холодостоек.
Цилиндра (уже упоминалась, но она же и для хранения). Также есть Холодостойкая 19 — среднеспелая, но хранится до весны. Корнеплоды округлые, массой 150–250 г, вкус отличный. Очень холодостойка.
Рокет F1 — поздний гибрид (110–120 дней). Корнеплоды округлые, ровные, массой 200–300 г. Мякоть тёмно-красная, очень сладкая, без колец. Урожайный, хранится до июля следующего года.
Лидер — поздний сорт (110–120 дней). Корнеплоды округлые, массой 200–400 г. Мякоть тёмно-красная, сочная, сладкая. Хранится отлично (до мая).
Сорта с необычной окраской и формой
Золотой шар (жёлтая свекла). Корнеплоды округлые, желто-оранжевые, массой 200–300 г. Мякоть сочная, сладкая, без свекольного привкуса, очень нравится детям. Хранится средне.
Чиоджия (полосатая). Итальянский сорт. Корнеплоды плоские, на разрезе имеют чередующиеся красные и белые кольца (как конфета). Мякоть нежная, сладкая. Хранится средне. Используется в салатах и для украшения блюд.
Белый шар (белая свекла). Корнеплоды белые, округлые, массой 200–300 г. Мякоть сочная, сладкая, без землистого привкуса. Отличный выбор для салатов, чтобы не красить другие овощи.
Сорта для Сибири и Урала (холодостойкие)
Сибирская плоская — среднеранний (80–85 дней). Корнеплоды плоские, массой 200–300 г. Мякоть тёмно-красная, сочная, сладкая. Холодостойка, устойчива к болезням. Хранится хорошо (до февраля).
Красный шар (уже упоминался, отлично подходит для Сибири).
Холодостойкая 19 — классика для холодных регионов. Корнеплоды округлые, массой 150–250 г, вкус отличный, хранятся долго. Не боится заморозков, можно сеять под зиму.
Сибирский богатырь — поздний сорт для хранения. Корнеплоды цилиндрические, крупные (300–500 г), очень сладкие, лёжкие до лета.
Сорта для южных регионов (засухоустойчивые)
Цилиндра (хорошо растёт на юге).
Мулатка (засухоустойчива).
Кубанская борщевая — среднеспелый сорт, выведенный для юга. Корнеплоды округлые, массой 300–500 г, тёмно-красные, сладкие. Хранится отлично.
Для раннего летнего урожая сажайте Бордо 237, Детройт, Египетскую плоскую, Красный шар. Для надёжного хранения до весны — Мулатку, Пабло F1, Цилиндру, Рокет F1, Подзимнюю А-474. Для Сибири и Урала выбирайте холодостойкие сорта: Холодостойкую 19, Сибирскую плоскую, Красный шар. Для экзотики попробуйте жёлтую (Золотой шар), полосатую (Чиоджия) или белую свеклу (Белый шар). Всегда учитывайте регион.
#сортасвеклы #лучшиесортасвеклы #свекла #огород #дача