Хотите порадовать себя и близких вкусным десертом, но нет времени на выпечку? Приготовьте торт без выпечки - он не требует духового шкафа, готовится быстро и получается невероятно аппетитным! Нежная начинка с лёгкой кислинкой ягод и хрустящая основа из печенья создадут идеальное сочетание.
Ингредиенты:
Для коржа:
- печенье "Юбилейное" 260 грамм
- масло сливочное 150 грамм
Для начинки:
- варёная сгущёнка 0.5 банки
- творожный сыр 100 грамм
- сливки 33 % 30 миллилитров
- ягоды замороженные 100 грамм
- сахар 4 столовые ложки (2 ст. л. - для вишнёвой начинки, 2 ст. л. - в крем)
- кукурузный крахмал 2 столовые ложки
Печенье измельчите в крошку - можно использовать блендер или положить печенье в плотный пакет и размять скалкой.
Сливочное масло растопите (можно в микроволновке или на водяной бане) и дайте немного остыть.
Соедините масляную массу с крошкой из печенья, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Возьмите разъёмную форму диаметром 18-20 см, застелите дно пищевой плёнкой или пергаментом. Можно взять и обычную, но тогда нужно быть предельно аккуратным при извлечении торта.
Выложите смесь из печенья и масла в форму, равномерно распределите и утрамбуйте ложкой или дном стакана, формируя плотный корж с небольшими бортиками.
Уберите форму в холодильник на 20-30 минут, это поможет коржу "схватиться".
Ягоды выложите в небольшую кастрюлю, добавьте 2 ст. л. сахара и кукурузный крахмал, перемешайте.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
Когда масса загустеет (примерно через 2-3 минуты), снимите с огня и полностью остудите.
В отдельной миске взбейте творожный сыр, сахар и сливки до лёгкой, воздушной консистенции.
Достаньте форму с коржом из холодильника.
На корж равномерно выложите слой варёной сгущёнки.
Сверху распределите остывшую ягодную массу.
Завершите сборку, покрыв ягоды кремом из творожного сыра, сливок и сахара.
Аккуратно разровняйте поверхность лопаткой.
Накройте торт пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. За это время десерт хорошо пропитается и станет ещё вкуснее.
Перед подачей аккуратно снимите разъёмную форму, украсьте торт свежими ягодами, тёртым шоколадом или листиками мяты.
Советы по приготовлению
- Печенье. Вместо "Юбилейного" можно взять любое песочное печенье без добавок и глазури.
- Ягоды. Если используете свежие ягоды, удалите косточки и слегка обсушите. Замороженную - можно не размораживать полностью, просто дайте ей слегка оттаять.
- Сахар в креме. Если любите более сладкие десерты, можно увеличить количество сахара в креме до 3 ст. л.
- Украшение. Для красоты и дополнительного вкуса посыпьте торт тёртым тёмным шоколадом, кокосовой стружкой или дроблёными орехами.
Подача
Подавайте торт охлаждённым - так лучше раскрывается его нежный сливочный вкус. Он отлично сочетается с:
- чёрным кофе
- зелёным чаем
- ягодным морсом
- ванильным мороженым (для особого удовольствия!)