Неправильные условия могут привести к появлению плесени, потере вкуса и сокращению срока годности продуктов
Орехи, семечки и сухофрукты давно считаются одним из самых популярных вариантов полезного перекуса. Они содержат витамины A, E и группы B, помогают поддерживать иммунитет, благоприятно влияют на сосуды и работу мозга, а также надолго обеспечивают чувство сытости. Однако для сохранения их качества важно соблюдать определённые правила хранения. Об этом изданию Life.ru рассказал руководитель отдела качества компании «Мастерфуд» Сергей Леднёв.
По словам специалиста, такие продукты плохо переносят резкие колебания температуры и повышенную влажность. В подобных условиях может образовываться конденсат, который способствует развитию плесени. Именно поэтому важно обеспечить стабильный микроклимат в месте хранения.
Эксперт отметил, что многие люди предпочитают держать орехи, семечки и сухофрукты в холодильнике, однако для длительного хранения этот способ нельзя считать идеальным. Постоянное перемещение продуктов из холода в тепло и обратно вызывает температурные перепады, которые вместе с влажностью могут негативно отражаться на свежести и качестве содержимого.
Также Сергей Леднёв предупредил, что орехи и семечки не стоит размещать рядом с источниками тепла. Батареи, плиты, духовки, микроволновые печи и подоконники под прямыми солнечными лучами ускоряют процесс окисления жиров. В результате продукты быстрее прогоркают и приобретают неприятный привкус.
«Оптимальное место хранения — сухой тёмный шкаф или закрытая кладовая с постоянной температурой», — сообщил эксперт.
После вскрытия заводской упаковки герметичность нарушается, поэтому процессы окисления ускоряются.