По простоте приготовления и нежнейшему вкусу этим клубничным корзиночкам нет равных. Сочетание ингредиентов теста с начинкой идеальное. И готовить их одно удовольствие, реально очень просто, хоть каждый день пеки. Творожные галеты с клубникой, рецепт, который каждый год у меня в ходу.
Итак, друзья, сегодня готовим с вами творожные галеты с клубничной начинкой. Ингредиенты, как всегда, в конце статьи. А красивый залипательный видео рецепт со всем процессом в действии можно посмотреть у нас в Макс канале. Вот тут 👉 Галеты с клубникой Кстати, там у нас есть много чего не только про еду. Приглашаем, заходите.
✅ Как готовить
Начинаем с теста. Готовится оно элементарно, получается у всех с первого раза. Мое любимое творожное тесто, подходит для разной выпечки, не только для этого рецепта.
Что делаем. Берем самый обычный творог в пачке. У меня 9% жирности. Прогоняем его через мелкое сито, перетираем в очень меленькую крошку. Если есть блендер, можно перемолоть им, это, конечно, быстрее.
Далее вбиваем в творог яйцо, добавляем обычный и ванильный сахар, разрыхлитель, сливочное масло или маргарин и просеиваем муку. Да, вот так, всем скопом одновременно. Масло предварительно режем кубиком. Вместо масла я очень рекомендую использовать маргарин. Это намного дешевле, а по вкусу, я бы не сказала, что будет большая разница. Но это дело личное.
Перемешиваем ингредиенты и перетираем их руками, а затем слегка вымешиваем на столе, собирая всё в брусочек. Долго такое тесто не вымешивается, оно не очень любит контакт с руками. И идеально однородным его делать тоже ни к чему.
Собрали его в брусочек, прокатали по столу и заворачиваем в пакет или пищевую пленку. Убираем в холодильник минут на 20. Пусть полежит, дойдет до кондиции и немного охладится.
А сами в это время занимаемся клубникой. Ох, и любим мы клубничный сезон. Как на наедимся свежих ягодок досыта, так начинается у нас аппетитнейший период вкуснейшей выпечки. Аромат от клубники стоит на весь дом.
Клубнику чистим от хвостиков и разрезаем на четвертинки или половинки в зависимости от величины ягод. Это для начинки, а начинки я люблю, чтобы было море.
Возвращаемся к тесту. Достаем его из холодильника и режем поперек на 6 равных частей и начинаем собирать наши корзиноки/галеты.
Присыпаем стол мукой, кладем кружочек теста, присыпаем его тоже, раскатываем в блинчик. Края неровные, но стремиться их подравнивать необходимости нет, так даже лучше.
На тесто в серединку высыпаем по чайной ложке манки и сахара. Манку можно заменить крахмалом. Тут как нравится и что у вас есть.
Собираем края слегка защипывая, получается такая вот корзиночка с открытым верхом. Стараемся сделать так, чтобы тесто не порвалось и в нем по бокам не было щелей, иначе клубника, несмотря на манку или крахмал, вытечет сиропом на противень. Вообще, она по любому где-то протечет, нестрашно, вся не убежит. Но лучше, чтобы текла поменьше.
Застилаем противень пергаментной бумагой, укладываем все корзиночки и смазываем верхушки и боковинки яйцом.
Отправляем противень в заранее разогретую духовку и запекаем корзиночки примерно 30-35 минут при температуре 170-180 градусов. Духовки у всех разные, поэтому по ходу смотрите сами как идут дела. В принципе творожное тесто печется очень быстро, а клубника и подавно. Надо, чтобы корзиночки подрумянилось и все.
Ну вот смотрите, какая получается красота и вкуснота. Выглядит так смачно, что хочется уже попробовать, правда же?
Корзиночки не слишком сладки, все в меру. Кто любит более выраженный сладкий вкус, просто добавляйте больше сахара в клубнику. В само тесто не нужно. Ну, и в конце, когда выпечка немножечко остынет, посыпьте все это сахарной пудрой. Так и красивее и чуть послаще будет.
Тесто тут очень нежное, с легенькой кислинкой от творога. Оно не крошится и не сыпется и хранится не черствея в закрытом контейнере отлично.
Ну очень вкусный славный рецептик. Всем советую попробовать, если еще так не готовили. Оставляю ингредиенты, а после них вас ждет еще несколько наших вкусняшек, которые вы, возможно, пропустили.
✅ Что нужно
- Творог - 180 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 8 г
- Масло или маргарин - 120 г
- Мука 350 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Клубника - 600 г
- Манка или крахмал - 6 ч. л.
- Сахар - 6 ч. л.
- Сахарная пудра - по вкусу
Рецепт, как я уже сказала ранее, на 6 штук. Они большие, одной достаточно, чтобы попить чайку как надо, без добавки.
Смотрите так же:
Друзья, заранее спасибо вам за поддержку! Не забудьте лайкнуть, если вам понравилось. И непременно ждем вас в Максе. Там у нас и правда очень живенько, очень по-домашнему. Напоминаю, что вы можете посмотреть там видео сегодняшнего клубничного рецепта, а так же найти для себя что-нибудь развлекательное помимо еды.❤️