«Проблемная» ягода подходит для изготовления джема, варенья, мясного соуса и мороженого. Её высокая стоимость объясняется крайне непродолжительным сроком хранения и трудностями транспортировки. Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» рассказал историк кулинарии Антон Прокофьев. «Ягода жутко проблемная, потому что когда она созревает, она практически не хранится. Самая спелая она на той стадии, когда начинает падать с деревьев. А если она тёмная, то вообще гроза одежды — не отстираешь. Она очень сладка, сочная. Это немножко ограничивает её кулинарное применение, потому что в отличие от клубники её просто так в салат не положишь, не нарежешь — всё растечётся. Идеальное применение — это джемы, варенье, которое получается очень приторно-сладким, так как ягода сладчайшая. Это прекрасный компонент для насыщенного красного соуса к мясу. Для всяких мороженых тоже неплохо паста из шелковицы подойдёт. Стоит очень дорого, потому что её сложно транспортировать, то есть это не клубника, котор
«Проблемная» ягода подходит для изготовления джема, варенья, мясного соуса и мороженого.
Её высокая стоимость объясняется крайне непродолжительным сроком хранения и трудностями транспортировки. Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» рассказал историк кулинарии Антон Прокофьев.
«Ягода жутко проблемная, потому что когда она созревает, она практически не хранится. Самая спелая она на той стадии, когда начинает падать с деревьев. А если она тёмная, то вообще гроза одежды — не отстираешь. Она очень сладкая, сочная. Это немножко ограничивает её кулинарное применение, потому что в отличие от клубники её просто так в салат не положишь, не нарежешь — всё растечётся.
Идеальное применение — это джемы, варенье, которое получается очень приторно-сладким, так как ягода сладчайшая. Это прекрасный компонент для насыщенного красного соуса к мясу. Для всяких мороженых тоже неплохо паста из шелковицы подойдёт. Стоит очень дорого, потому что её сложно транспортировать, то есть это не клубника, которую бери, коробками вези, и ничего с ней не будет».
Ранее Россельхознадзор заявил, что со 2 июня ограничивает ввоз винограда из Армении. Кроме того, под запрет попадают косточковые плоды — вишня, черешня, абрикосы, слива, персики и нектарины. В ведомстве объяснили введение таких мер участившимися случаями нарушений при поставке армянских фруктов на рынок нашей страны.
https://govoritmoskva.ru/news/494488/
Больше новостей читайте в Telegram и МАХ.