Полгода я жил с весами. Кухонными и напольными. Взвешивал гречку до грамма, записывал каждое яблоко в приложение, считал калории до единицы. Дефицит был идеальный - триста калорий в день. По расчётам, я должен был худеть на полкило в неделю. Но вес стоял. Я срывался, корил себя, снова считал, снова срывался. А потом психанул, удалил приложение и начал есть как нормальный человек. Через месяц я похудел на три килограмма. Диетолог объяснил, в чём был фокус.
Почему подсчёт калорий не работал
Диетолог сказал:
Ты считал калории, но не считал стресс.
Когда ты живёшь в постоянном напряжении - а подсчёт калорий это именно напряжение, - организм выделяет кортизол. А кортизол заставляет тело запасать жир, особенно на животе. Это эволюционный механизм: стресс = голод = надо экономить энергию.
Второе: я загонял себя в рамки, а потом срывался. День на дефиците, два дня в зажоре. В сумме выходил профицит. Но приложение показывало только «хорошие» дни, а «плохие» я не записывал. Самообман.
Третье: я не слушал организм. Хотелось мяса - ел гречку, потому что «она низкокалорийная». Хотелось жирного - давился обезжиренным творогом. Организм не получал того, что просил, и требовал ещё. Я всё время был голодный и злой.
Я работаю диетологом двенадцать лет. Подсчёт калорий - это инструмент, который работает для пяти процентов людей. Для остальных это путь к расстройству пищевого поведения. Я почти никогда не рекомендую его своим пациентам, - рассказывает Михаил, диетолог из Екатеринбурга.
Что я стал делать вместо подсчёта
Диетолог предложил попробовать интуитивное питание. Это не диета, а возврат к базовым настройкам организма.
Правило первое: есть, когда голоден. Не по расписанию, не «за компанию», не от скуки. А когда живот реально просит еды. Я прислушивался к себе и обнаружил, что завтракать хочу не в восемь, а в десять. Что обед мне нужен не в час, а в три. Что ужинать я могу в семь, а могу в девять - как пойдёт.
Правило второе: есть то, что хочется. Хочется стейк - ем стейк. Хочется шоколад - ем шоколад. Не заменяю одно другим, не обманываю организм. Через неделю такого режима я заметил странное: мне перестало хотеться сладкого. Раньше я мечтал о торте, потому что он был запретным плодом. Теперь торт можно - и он стал не так интересен.
Правило третье: останавливаться, когда сыт. Самое сложное. Я привык доедать до пустой тарелки. Диетолог сказал: «Клади меньше. Добавка - не преступление. Лучше взять добавку, чем переесть». Я начал класть половину от привычной порции. Если через десять минут всё ещё голоден - брал ещё. Если нет - оставлял. Через месяц желудок привык к нормальным порциям, и мне хватало.
Я перестала считать калории после пяти лет диет. Было страшно - думала, растолстею. А похудела на четыре килограмма и перестала думать о еде как о враге. Интуитивное питание вернуло мне нормальные отношения с едой, - рассказывает Анна, фотограф.
Что изменилось через месяц
Первое - вес. Минус три килограмма. Не быстро, но стабильно. И без чувства, что я на диете.
Второе - настроение. Я перестал быть злым и голодным. Еда перестала быть навязчивой идеей. Я ем, когда голоден, и не думаю о еде, когда сыт.
Третье - сон. Раньше я ложился спать голодным и ворочался. Сейчас ужинаю нормально и сплю как младенец.
Четвёртое - кожа. Исчезли высыпания, которые я считал аллергией. Диетолог сказал: «Это был стресс. Организм в дефиците калорий работает на износ, и кожа страдает первой».
Что я понял
Подсчёт калорий - это как бухгалтерия. Можно вести учёт, но если бизнес убыточный, цифры не помогут. С питанием так же. Важно не сколько вы едите, а что и как.
Я не призываю есть фастфуд и запивать газировкой. Но если хочется шашлык - съешьте шашлык. Если хочется мороженое - съешьте мороженое. Просто немного. И не корите себя.
Организм умнее приложения. Если дать ему то, что он просит, он перестанет паниковать и начнёт отдавать лишнее.
Данная статья носит рекомендательный и ознакомительный характер. Перед изменением питания проконсультируйтесь с врачом.