Этот холодный суп из свеклы с добавлением кисломолочного продукта – фактически визитная карточка литовской и белорусской кухни. Его традиционно предлагают с только что сваренным картофелем: получается необычный контраст холодного и горячего. Блюдо лёгкое и полезное для пищеварения, рассчитанное на 4 персоны. Что берём: Как готовим:
Этот холодный суп из свеклы с добавлением кисломолочного продукта – фактически визитная карточка литовской и белорусской кухни. Его традиционно предлагают с только что сваренным картофелем: получается необычный контраст холодного и горячего. Блюдо лёгкое и полезное для пищеварения, рассчитанное на 4 персоны.
Что берём:
- две варёные свёклы – 300 гр;
- кефир 2,5% – 1000 мл;
- три свежих огурца – 300 гр;
- два варёных яйца – 130 гр;
- пучок зелёного лука – 40 гр;
- четыре картофелины для подачи – 400 гр;
- укроп, соль – по вкусу.
Как готовим:
- Свёклу отвариваем, остужаем и натираем на крупной тёрке.
- Огурцы нарезаем тонкой соломкой, яйца рубим, зелёный лук и укроп шинкуем.
- Соединяем свёклу, огурцы, яйца и зелень в большой миске.
- Заливаем холодным кефиром, при желании разбавляем кипячёной водой и солим.
- Отправляем в холодильник минимум на час, чтобы суп настоялся и приобрёл насыщенный цвет.
- Картофель отвариваем отдельно и подаём горячим рядом с холодником.