Рецепт огуречного холодного супа

Лёгкий, охлаждающий, относящийся к современной средиземноморской кухне. Спелый авокадо придаёт бархатистую текстуру, а мята и лайм – бодрящий, освежающий вкус. Получается три порции.

Что берём:

• четыре свежих огурца – 400 гр;
• один спелый плод авокадо – 200 гр;
• натуральный (лучше греческий) йогурт – 300 гр;
• два зубчика чеснока – 10 гр;
• две столовых ложки оливкового масла – 30 мл;
• горсть листьев мяты – 15 гр;
• одна столовая ложка сока лайма – 15 мл;
• соль, чёрный перец – по вкусу.

Как готовим:

• Огурцы очищаем от кожуры, если она плотная, и крупно нарезаем.
• Авокадо чистим, удаляем косточку и режем кусочками.
• Складываем огурцы, авокадо, чеснок и листья мяты в чашу кухонного комбайна или блендера.
• Добавляем йогурт, оливковое масло и сок лайма, пробиваем до однородности.
• Приправляем солью и перцем, при необходимости разбавляем холодной кипячёной водой.
• Охлаждаем суп не меньше получаса и подаём, украсив листочками мяты.