Рецепт окрошки

Кисломолочная заправка делает это узнаваемое русское блюдо освежающим и немного пикантным. Разбираемся, как приготовить холодный суп на кефире. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

Что берём:

• нежирный кефир 1% – 1500 мл;
• три картофелины – 300 гр;
• три куриных достаточно крупных яйца – 165 гр;
• два свежих огурца – 200 гр;
• докторская колбаса или мясо, к примеру, варёная говядина – 250 гр;
• пять редисок – 100 гр;
• пучок зелёного лука – 40 гр;
• свежая зелень укропа – 20 гр;
• одна чайная ложка горчицы (по желанию, для пикантной остроты) – 5 мл;
• соль – на ваш вкус.

Как готовим:

• Картофель и яйца отвариваем заранее, остужаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками.
• Огурцы, редис и колбасу также режем небольшими квадратными кусочками.
• Зелёный лук и укроп мелко шинкуем, слегка разминаем с солью, чтобы выделился сок.
• Складываем всю нарезку в кастрюлю, добавляем горчицу и перемешиваем.
• Заливаем холодным кефиром, при желании разбавляем минералкой до нужной густоты.
• Даём настояться в холодильнике полчаса и пробуем.