Некоторые люди съедают мякиш, а корочки хлеба выкидывают на помойку. И зря!
✅ Дело в том, что в хлебных корках пищевых волокон гораздо больше, чем в мякише. И, эти самые пищевые волокна помогают улучшить работу нашего кишечника.
✅ Когда хлеб выпекается, в хлебных корочках образуются антиоксиданты, обладающие противораковыми и антисклеротическими свойствами. Причём в мякише этих антиоксидантов практически нет.
✅ В хлебной корочке концентрируются много магния, цинка, железа и витаминов группы В. Они важны для того чтобы сформировать хороший иммунитет и укрепить здоровье нервной системы.
✅ А ещё, хлебную курочку тяжелее жевать чем мякиш. Таким образом, получается что хлебная курочка – это отличный тренажер для челюстных мышц.
❗ При этом, корочка должна быть не пережаренная, а правильно пропеченная. Ведь пережаренные корочки могут содержать канцерогены. И конечно же, должна быть соблюдена технология выпечки хлеба.