Вчера я знатно покулинарила.
Но это было вдохновение, которое посещает меня в среднем раз в неделю.
Пора было собираться на рабочие смены, а в холодильнике после праздников пусто. Мы ничего не готовили основательно.
Оба с мужем работаем, и по вечерам нет времени и желания стоять у плиты. Если уж нечего есть, то выручает доставка или готовая еда из супермаркетов.
С каждым годом эта индустрия в больших городах совершенствуется, и готовые блюда из магазина уже ничуть не хуже домашних. Они красиво расфасованы и прочно упакованы в яркие коробочки.
Но я продолжаю оставаться скептиком и готовую еду покупаю в случае крайней необходимости. Тем более что люблю готовить, умею это делать и получаю удовольствие, когда моя еда нравится тем, кому я ее подаю.
По этой причине мне сложно что-то выбирать в меню общественных заведений. Многое я могу приготовить сама, понимаю себестоимость блюд и огорчаюсь, если вкусовые впечатления от поданных блюд не оправдывают моих ожиданий.
Традиционный семейный завтрак прошел с отличным результатом: сын съел всю кашу, чего у нас давно не было. Я думала, что сделала фото, но видимо забыла. Жаль. Овсянку я варила на молоке с курагой и украшала ягодами черники. Ребенку еще и крохотные маршмеллоу положила в тарелку. Такая овсянка зашла на ура нашему противнику каш
После муж ушел в магазин за продуктами. Я быстро прикинула, поразмыслив, что хотела бы приготовить, и составила для него список необходимого.
А хотелось мне вот что:
- мясной пирог из слоеного теста.
Я всегда почему-то брала бездрожжевое. Оно более хрустящее и тонкое. Но как-то в пекарне купила пирожок с мясом, и мне очень понравилось пушистое и легкое тесто. Я думала, что это какой-то особый рецепт. Но оказалось, что это давно позабытое мною обычное слоенное тесто на дрожжах.
Такой пирог пеку второй месяц подряд. Всем он нравится.
Особо заморачиваться с оформлением я не умею. Пусть будет аскетичного вида. Главное - это вкус. К ассорти мясного фарша добавляю лук, вяленые томаты (у меня они домашние замороженные без масла) и сыр. Начинку делаю водянистой как на чебуреки. Так пирог становится сочным внутри и буквально дышит в духовке своими парАми.
- легкий суп "Дачный".
Он нужен мне, потому что я люблю обедать именно супом. Беру с собой на работу. С овощным салатом хорошо идет. В этот раз у меня суп под названием "Дачный".
Он сварен из натурального сухого концентрата, который мне передавала свекровь. Надо спросить у нее, где она покупала, и взять еще такие пакетики. Нам они понравились.
Конечно для такого супа я варю куриный бульон, добавляю картошку и морковь для цвета. Концентрат усиливает вкус и дает супу насыщенность. В этот раз у меня в супе еще стручковая фасоль из заморозки присутствует. Можно свежий перчик добавить для аромата. Но у меня не было. Но было много зелени.
Суп этот сам варится. Зажарку я не делаю. А зелень люблю и кладу ее почти во всю еду.
Эх, в детстве я и представить себе не могла, что все это буду любить и есть. теперь вот и сын мой недоумевает. Но суп со мной поел немного.
В разгар моей готовки муж уехал на мужское мероприятие с друзьями, поэтому я никуда не торопилась и полностью отдалась своей кулинарной фантазии.
На что еще тратить выходной, если за окном нелетная погода? Лето взбалмошное у нас в Петербурге)
- сырная запеканка из цветной капусты.
Это гвоздь программы, который я очень хотела приготовить. Мое личное открытие. Недавно я пробовала похожее блюдо в кафе и делала его в домашних условиях по наитию.
Вообще люблю цветную капусту и считаю одним из самых приятных овощей. Но ленюсь с ней заморачиваться. Хочу научиться делать в кляре, но пока ни разу не получилось. Просто как в омлете выходит, а меня угощали такой капустой в виде крохотных пирожочков. Такой вот кляр пушистый был.
Пюре из капусты я заправила сливочным маслом и творожным сыром. И добавила тертый сыр. Хорошо сюда подойдёт какой-нибудь гурманский, но у меня был обычный российский. Хотя я люблю его и считаю одним из самых вкусных.
Подготовленное пюре запекла в форме под сырной корочкой. В кафе такую запеканку подавали с томлеными говяжьими щёчками.
- Я же просто потушила свиной окорок с луком.
Получилось не хуже. Это очень просто: мясо готовится само под крышкой на тихом огне.
Ну еще и куриные бедрышки надо было пристроить. Муж купил свежие, и мне не хотелось их замораживать. Поэтому обмазала их тем, что было в холодильнике и отправила в духовку. Блюдо у нас это дежурное, часто так запекаем.
Конечно еды этой хватит нам на три дня вместе с моими рабочими обедами (мужа кормит на работе его организация).
Я люблю разнообразие в еде, поэтому и делаю несколько блюд. Объемы эти небольшие. Как раз хватит до следующих выходных.
И буду ждать нового вдохновения.
Делитесь и вы своей летней кухней!
Всем добра! 🌷