🥮 Овсяноблин с форелью и хрустящим секретом

🥮 Овсяноблин с форелью и хрустящим секретом❗

Сегодня решила рассказать о рецепте полезного блюда, которое подойдёт и на перекус, и как часть обеда или ужина, и даже для праздничного стола сгодится. Это ролл из овсяного блина с форелью (на самом деле, подойдёт любая красная рыба). Собственно овсяные блины можно взять и готовые для упрощения процесса, но в рецепте я всё-таки буду рассматривать полноценный вариант.

Итак, на два больших ролла нам понадобится :

✔ Яйцо куриное — 2 шт.

✔ Овсяные хлопья долгой варки — 3 ст. ложки с горкой

✔ Молоко — 2 ст. ложки

✔ Форель (сёмга, кижуч, горбуша) слабосолёная — 120 г

✔ Сыр творожный (сливочный, без добавок) — 100 г

✔ Огурец салатный — 1 шт. (секретный ингредиент для хруста)

✔ Лимонный сок - 1 чайная ложка

Приготовление:

1️⃣ Замешиваем основу. В миске взбиваем яйца с молоком и щепоткой соли до лёгкой пены. Засыпаем овсяные хлопья и даём постоять 3–4 минуты. Нам нужно, чтобы хлопья набухли и стали мягкими, а тесто — чуть гуще, чем на обычные блины. Если кажется, что густо, плесните ещё ложку молока.

2️⃣ Разогреваем сковороду с каплей масла. Выливаем половину теста и разравниваем в тонкий блин. Томим на огне чуть ниже среднего. Не торопитесь переворачивать! Дождитесь, когда низ станет золотистым, а верх «схватится». Переверните и доготавливайте ещё минуту. Снимите, дайте чуть остыть. Так же поступите со второй половиной.

3️⃣ Собираем ролл. На остывший блин намазываем половину сыра, отступая пару сантиметров от краёв. Раскладываем тонкие, полупрозрачные ломтики форели.

4️⃣ Теперь наш секретный хрустящий ингредиент - вооружаемся овощечисткой (можно конечно и ножом) и строгаем огурец прямо поверх рыбы тонкими-претонкими лентами. Много! Именно эти холодные, сочные огуречные слои дадут тот самый хрустящий эффект. Сверху равномерно поливаем лимонным соком (можно просто выжать пол лимона).

5️⃣ Сворачиваем. Плотно скручиваем блин в рулет. Упаковываем в пищевую плёнку или фольгу и обязательно кладём швом вниз в холодильник, хотя бы на 20–30 минут. Это критически важно: ролл станет плотным и при нарезке не развалится.

6️⃣ Острым ножом нарезаем рулет на шайбочки. Сверху на каждую шайбочку можно добавить пару капель соевого соуса для глубины вкуса.

В чем польза?

👍 Овсяные хлопья долгой варки — это сложные углеводы и клетчатка. Они обволакивают слизистую желудка и дают чувство сытости на 2-3 часа .

👍 Слабосолёная форель — чемпион по содержанию ненасыщенных жирных кислот.

👍 Творожный сыр дает легкоусвояемый молочный белок и кальций .

👍 Огурец - такая нужная для нормального пищеварения клетчатка .

КБЖУ на 1 порцию (1 ролл)

· Калорийность: ~ 280 ккал

· Белки: 20 г

· Жиры: 18 г

· Углеводы: 12 г

Всем приятного аппетита‼