Профессор микробиологии Кэтрин Рис предупредила об опасности некоторых популярных сыров, изготовленных из непастеризованного молока. По ее словам, особую угрозу представляет бактерия Listeria monocytogenes, вызывающая листериоз и способная сохраняться и размножаться даже при хранении продуктов в холодильнике.
Эксперт отметила, что потенциальный риск связан прежде всего с изделиями из сырого молока, такими как популярные сорта сыров Бри и Пармезан — Brie de Meaux и Parmigiano Reggiano, а также французский Comté. Эти продукты не проходят пастеризацию — процесс термической обработки, который обычно уничтожает опасные микроорганизмы. Листерия, в отличие от многих других бактерий, может долго сохранять жизнеспособность при низких температурах.
Поводом для предупреждения стала смерть жителя Великобритании Роджера Паркса. Мужчина серьезно заболел и умер спустя несколько дней после того, как съел набор ремесленных сыров. После инцидента производитель отозвал партию одного из продуктов, а расследование связало гибель с листериозной инфекцией, приведшей к менингиту и полиорганной недостаточности.
По официальным данным, в 2024 году в Англии и Уэльсе было зафиксировано 179 случаев листериоза, 28 из них закончились летальным исходом. Эксперты подчеркивают, что заболевание остается редким, однако для пожилых людей, беременных женщин и пациентов с ослабленным иммунитетом оно может привести к тяжелым осложнениям, передает Daily Mail.
Овощи, выращенные в огороде, могут содержать личинки опасных насекомых, так как почва — естественная среда обитания для огромного количества патогенов. Об этом рассказала врач-терапевт Алена Юсупова.
Эксклюзивы "Вечерней Москвы"
Лук тушат с шелухой? Шеф-повар объяснил, что не так с завирусившимся в Сети рецептом рагу
Звезда «Убойной силы» Нилов вынужден постоянно принимать обезболивающие: чем это опасно