Любовь монарха к соленым огурцам

Привычки и увлечения Николая I

Николай I и любимыф им капустный суп(щи). https://ru.pinterest.com/pin/616993217674080405/

Увлечения императора Николая I

1. Искусство и рисование

• С детства Николай Павлович увлекался живописью. Обучался под руководством живописца И. А. Акимова и профессора В. К. Шебуева.
• В 12 лет освоил гравюру на меди и создал серию работ на тему обмундирования российской армии.
• Любил раскрашивать гравюры акварелью. Сохранились его работы, в т. ч. раскрашенные изображения унтер‑офицеров сапёрного батальона.
• Создавал жанровые сценки — переносил на бумагу впечатления от балов и приёмов.
• Делал эскизы военных мундиров. Ещё будучи великим князем, зарисовал десятки вариантов, а став императором, внедрил строгие стандарты для военных и гражданских мундиров.

1. Музыка

• Николай I стал первым русским царём, игравшим на духовых инструментах. Владел флейтой, валторной, корнетом и корнет‑а‑пистоном (сам называл их «трубой»).
• Имел хороший слух, сочинял небольшие маршевые пьесы, которые исполнял на домашних концертах.
• Был тонким ценителем оперного и балетного искусства (по аналогии с Фридрихом Великим).

1. Театр

• В молодости учился актёрскому мастерству и участвовал в любительских спектаклях.

1. Коллекционирование и поддержка искусства

• Занимался коллекционированием живописи, графики и скульптур.
• Благодаря его стараниям был создан Новый Эрмитаж — первый в России публичный художественный музей.

Привычки и образ жизни

1. Военное дело и дисциплина

• С раннего детства имел пристрастие к военным игрушкам и рассказам о сражениях. Лучшей наградой считал разрешение пойти на парад или развод.
• Прекрасно разбирался в военном искусстве, увлекался фортификацией и был знаком с инженерным делом.
• Проявлял интерес к градостроительству и строительной технике: например, сделал удачные предложения в отношении купола Троицкого собора в Петербурге.

1. Семья и общение с детьми

• Любил проводить время с детьми: они гуляли, играли в прятки, фанты, шарады, катались на лошадях.
• Находил радость в общении с воспитанниками учебных заведений. Художник Лев Жемчужников вспоминал, как император в расстегнутом сюртуке ложился на горку, а кадеты тащили его вниз или садились на него, а он встряхивал их «как мух».

1. Повседневные привычки

• Отличался строгостью и умеренностью в быту, что соответствовало его консервативным взглядам.
• Поддерживал порядок и дисциплину не только в государственных делах, но и в личной жизни.

1. Отношение к службе и работе

• После вступления на престол отказался от практики фаворитизма, ввёл умеренную систему поощрений для чиновников.
• Боролся с коррупцией, введя регулярные ревизии на всех уровнях.

Эти привычки и увлечения показывают, что за образом сурового и консервативного правителя скрывался человек с разносторонними интересами — ценитель изящных искусств, музыкант, художник и внимательный семьянин.

Хотите, раскрою какой‑то аспект подробнее?

Источники

Гастрономические пристрастия Николая I

Николай I славился непритязательностью в еде — его стол был далёк от представлений о «царском разгуле».

Основные гастрономические привычки

• Умеренность в питании. Современники отмечали, что император ел очень мало. Фрейлина М. П. Фредерике вспоминала: Николай кушал «замечательно мало, большею частью овощи, ничего не пил кроме воды, разве иногда рюмку вина».
• Трезвенность. Николай I не увлекался алкоголем, предпочитая воду. Французский художник О. Берне, сопровождавший царя в поездках, писал: «Император — великий трезвенник».
• Простота рациона. С детства будущий император питался скромно. В 6 лет, по записям воспитателей, он «утром обыкновенно пил чай, за ужином иногда довольствовался куском чёрного хлеба с солью». В 15 лет ему запретили есть жареную баранину, заменив её телячьими котлетами — на что Николай ответил: «Тогда я ничего не хочу, потому что сыт».

Любимые блюда

1. Солёные огурцы — главная гастрономическая слабость Николая I. По ведомостям 1840 года, ему ежедневно подавали 5 солёных огурцов. Иногда император выпивал пару ложек огуречного рассола.
2. Гречневая каша в горшочке. Часто появлялась на столе императора — если не ежедневно, то очень регулярно.
3. Щи — одно из любимых русских блюд. Николай I предпочитал простые русские кушанья и отдавал им приоритет перед изысканной французской кухней.
4. Капустный суп с салом — входил в повседневный рацион императора, о чём упоминал О. Берне.
5. Диетический «немецкий» суп из протёртого картофеля. Вероятно, был рекомендован лейб‑медиком М. М. Мандом как часть щадящего рациона.
6. Мясо, дичь и рыба — присутствовали в меню, но в умеренных количествах (по свидетельствам современников).
7. Пожарские котлеты — получили всероссийскую известность благодаря Николаю I. Во время путешествия через Торжок император остановился в трактире Дарьи Пожарской и высоко оценил котлеты из рубленой курятины. После этого блюдо стало популярным по всей России и Европе. Пушкин позже популяризировал его в стихах:

На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке.
Жареных котлет отведай
И отправься налегке.

Особенности кулинарных предпочтений

• Ориентация на русскую кухню. Став императором, Николай I направил придворную кулинарию в сторону национальных традиций. Он не любил «хитрую французскую кухню», отдавая предпочтение простым русским блюдам.
• Скромность в путешествиях. Даже в поездках Николай сохранял привычки: питался умеренно, делал акцент на привычных блюдах.
• Отсутствие роскоши в повседневном меню. Роскошные обеды устраивались лишь для официальных приёмов, а в семейном кругу император придерживался строгого и простого рациона.

Таким образом, гастрономические пристрастия Николая I отражают его характер: дисциплинированность, приверженность традициям и скромность. Его стол был образцом умеренности среди монарших трапез того времени.

Источники

Солёные огурцы в жизни Николая I: гастрономическая слабость императора

Солёные огурцы были настоящей гастрономической слабостью Николая I — эта привычка выделялась на фоне его общей умеренности в еде.

Факты и свидетельства

• Ежедневная норма. Согласно ведомостям 1840 года, императору ежедневно подавали 5 солёных огурцов. Это было стабильное, неизменное требование к столу.
• Огуречный рассол. Николай I не ограничивался только огурцами: иногда он выпивал пару ложек огуречного рассола — это тоже отмечалось современниками.
• Свидетельства очевидцев. Французский художник О. Берне, сопровождавший царя в поездках, писал: «Император — великий трезвенник; он ест только капустный суп с салом, мясо, немного дичи и рыбы, а также солёные огурчики. Пьёт одну воду».
• Подтверждение фрейлины. Фрейлина М. П. Фредерике вспоминала, что Николай кушал «замечательно мало, большею частью овощи, ничего не пил кроме воды, разве иногда рюмку вина» — и солёные огурцы явно входили в число этих «овощей».

Почему именно огурцы?

Точной причины пристрастия к солёным огурцам нет, но можно выделить несколько вероятных факторов:

1. Традиции русской кухни. Солёные огурцы — классический элемент русской кулинарии, привычный с детства. Николай I ценил национальные традиции и переносил их в том числе на стол.
2. Умеренность и простота. Император сознательно избегал излишеств. Солёные огурцы не требовали сложной подготовки, были доступны круглый год и вписывались в его скромный рацион.
3. Пищевые привычки с детства. Привычка могла сформироваться ещё в юности: Николай воспитывался в атмосфере дисциплины и простоты, где соленья были обычным дополнением к блюдам.
4. Баланс рациона. Солёные огурцы могли служить вкусовым акцентом к пресным кашам и супам, которые часто присутствовали в меню императора.
5. Физиологические причины. Солёное могло восполнять электролиты, особенно в сочетании с активным образом жизни и строгими режимами дня.

Роль в повседневном меню

Солёные огурцы не были отдельным «праздничным» блюдом — они входили в ежедневный рацион Николая I и выполняли несколько функций:

• Аперитив или закуска. Перед основным блюдом император мог начать трапезу с пары огурцов — это пробуждало аппетит.
• Гарнир. Огурцы подавались к кашам (например, к гречневой в горшочке) и супам (капустному с салом или картофельному).
• Лёгкий перекус. В течение дня Николай мог позволить себе несколько огурцов без дополнительных блюд — это соответствовало его привычке есть мало.

Культурный контекст

Пристрастие Николая I к солёным огурцам отражает более широкую тенденцию:

• Отход от французской кухни. В отличие от многих предшественников, император сознательно ориентировался на русскую кулинарную традицию. Солёные огурцы, квашеная капуста, щи — эти блюда стали символами его «народного» подхода к питанию.
• Символ дисциплины. Даже в гастрономических предпочтениях проявлялась его любовь к порядку: ежедневная порция огурцов была такой же неизменной, как распорядок дня.
• Пример для двора. Скромность императора влияла и на придворные трапезы: роскошь уступала место умеренности, а русские соленья — место на столе рядом с изысканными французскими соусами.

Таким образом, солёные огурцы для Николая I были не просто едой, а частью его образа жизни: они сочетали простоту, верность традициям и дисциплину — качества, которые он ценил и в управлении государством.

Источники

Здоровье императора Николая I и рацион питания

Рацион Николая I был достаточно скромным и аскетичным, что соответствовало его характеру и образу жизни. Император придерживался умеренности в еде, предпочитал простую русскую кухню и избегал излишеств. Однако, несмотря на относительно здоровый образ питания, у Николая I были проблемы со здоровьем, которые в итоге привели к смерти. kp.ru +1Рацион Николая I
В меню императора часто входили:Гречневая каша в горшочке — одно из любимых блюд. kp.ru +1
Щи или уха — простые русские супы. dzen.ru Мясо — чаще говядина или баранина, без изысканной подачи. dzen.ru Соленья — солёные огурцы, капуста, грибы. Николай I ежедневно съедал по 5 солёных огурцов. dzen.ru +2
Капустный суп с салом. kp.ru +1
Диетический «немецкий» суп из протёртого картофеля — вероятно, рекомендован лейб-медиком М. М. Мандтом как часть щадящего рациона. peopletalk.ru Чёрный хлеб, свежие овощи и простые закуски. dzen.ru Император пил в основном воду, алкоголь употреблял редко. Даже на пышных обедах во дворце он мог ограничиться тарелкой супа и куском мяса, оставляя деликатесы для гостей. peopletalk.ru +1Здоровье Николая I
Николай I старался не жаловаться на недомогания и максимально скрывал болезни от окружающих. Он переносил недуги «на ногах», пренебрегая рекомендациями врачей. kp.ru +2Некоторые проблемы со здоровьем, которые отмечались у императора:Мигрени. Николай I страдал от приступов жесточайшей мигрени, которые могли длиться до 12 часов. Он переносил их в одиночестве, не допуская к себе никого. kp.ru Подагра. Болезнь началась с боли в ноге. kp.ru Травма ключицы. В 1836 году при падении из экипажа император сломал ключицу. kp.ru Отёчность ног. В 1844 году лейб-медики заметили у Николая I отёчность ног и подозревали водянку, но болезнь не подтвердилась. Предположительно, причина была в венозной недостаточности, а не в заболевании сердца. dzen.ru Боли в спине и «страдание ногою» (остеохондроз). К 1854 году император испытывал боли в спине и проблемы с ногой. diletant.media Последняя болезнь Николая I началась в 1855 году с простуды, которая переросла в грипп. Император игнорировал советы врачей, продолжал работать и выходить на улицу, несмотря на лихорадку и ухудшение состояния. В результате развилось воспаление лёгких, которое привело к летальному исходу 18 февраля 1855 года. mediasphera.ru +1

Связь рациона и здоровья
С одной стороны, скромный рацион Николая I, богатый овощами и кашами, мог способствовать поддержанию относительно хорошего состояния здоровья. Умеренность в еде и отказ от излишеств снижали риск ожирения и связанных с ним заболеваний. creab.vyb.gov.spb.ruС другой стороны, некоторые элементы рациона могли оказывать влияние на здоровье. Например, избыток солёных продуктов потенциально мог способствовать повышению нагрузки на почки и сердечно-сосудистую систему. Однако прямых свидетельств о том, что солёные огурцы или другие блюда из рациона стали причиной болезней императора, нет.Ключевую роль в смерти Николая I сыграла не диета, а его отношение к лечению: император игнорировал рекомендации врачей, продолжал активную деятельность во время болезни и не соблюдал постельный режим. Кроме того, в середине XIX века возможности лечения пневмонии были ограничены, а антибиотики ещё не были изобретены. mediasphera.ru +2

Таким образом, хотя рацион Николая I был достаточно здоровым, его привычки в отношении лечения болезней и общий образ жизни оказали большее влияние на его здоровье, чем питание.

Ю.Фединский, редактор-составитель АлисаAI