Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня будет много фотографий. И мало писанины. Нет все-таки писанина будет будут и рецепты.
Я против дневниковых статей. Но что поделать, готовлю вроде и одинаковые рецепты, но всё равно, в каждом что-то меняю, от количества воды, до времени приготовления.
И многие рецепты просто плавно перетекают из одного в другой. Вот например перловка, она сделана на бульоне от варёного шашлыка, просто добавил воды и немного досолил. Готовил по своему лайфхаку в два приема 20 минут потом отстой полчаса-час. Потом еще минут 15. Время относительно. Так готовлю насадку на рыбалку , сверху перловка разваривается, а внутри остается плотная и держится на крючке.
На фото если присмотреться видно, что так и есть снаружи она разварена.
Немного каши осталось. Как раз на суп.
Минимальный набор половинка луковицы мелко нарезанной, одна небольшая картошка, половинка морковки. Морковка в супе мне совершенно не мешает. Зажарку не делаю, поскольку варю в мультиварке скороварке. То есть минимизирую жареное в рационе, тем более "пирожки" будут жареные.
Если есть помидоры, из категории для тепловой обработки (как молочка для выпечки), добавляю и в супы и в яичницу и к рыбе. Но без фанатизма.
Хотя лучше прованские травы, но где мы и где Прованс, пусть завидуют.
Варим, варим
Открыл и покрошил, плавленеый сырок. А он не плавится. Ещё немного поварил и пришлось ложкой давить.
Обажаю есть суп с пирожками, могу даже со сладкими. Помню в детстве в СССР хлеба не было 😉 . Тогда попробовал уху с печеньем, а щи с пряником. До сих пор нравится. Нет сейчас то хлеба завались, что его даже выкидывают. И нет нет да заедаю суп печенькой, а чай бутербродом с селедкой. А пиво люблю с мятными карамельками "Полёт".
Пирожок у меня ленивый.
Состав такой: мука, манка, соль, вода, плюс разрыхлитель--то есть треть чайной ложки лимонной кислоты и пол чайной ложки соды, кислоту и соду сначала рамешать с мукой и только потом добавлять воду. А ещё в этой лепешке размешано, половинка мелко нарезанной брусочками картошки и половинка луковицы. Тоже сначала смешать с мукой, а потом лить воду.
Видите поверхность не ровная? Так это лук и картошка.
И другая
Конечно жареное. Но практически вторая сторона жарится на сухую. Нарезал для супа.
А вот и суп. Со сметаной.
И ещё немного вашего терпения. Знакомые уехали в отпуск на всё лето и освободили свой холодильник, куда? в мой холодильник. В основном грибы. В том числе и маринованые. Очень вкусные и маринад как я люблю, в меру . Не закатки, под полиэтиленовыми крышками. Мне столько не съесть. Поэтому буду варить суп.
Вот они на фото.
А вот и суп. Морковь, лук, картошка. То, что осталось от предыдущего супа. И заправка яичная --две ст. ложки манки плюс куриное яйцо, взбиваем и выкладываем в слабо кипящий суп при постоянном помешивании. Потом кладем грибы маринованные в необходимой дозе. Варим ещё минуты три. Если необходимо досаливаем. Подаём со сметаной и зеленью.
А это ещё грибы. Они были отварены и замороженны, выпариваем лишнюю влагу на сковороде. Подсаливаем по вкусу. Когда выпарится достаточно. Добавляем смесь. Пропорции такие : треть чайной ложки лимонной кислоты, три чайных ложки сахара, Пол чайной ложки смолотого в мельнице чёрного перца с гвоздикой две части перца, одна часть гвоздики. Или на ваш вкус.
Чуть не забыл. Перед смесью добавляем мелко порезанный лук.
Добавили, хорошо перемешали и отпрыгивайте пока не остынет. Остынет хоть на хлеб кладите, толстым слоем.
Не обязательно с мороженными, можно и с новым урожаем. Сколько такие грибы храняться не знаю, у меня они хранятся максимум 3 дня. 😘.
Подписывайтесь комментируйте рекомендуйте
Более подробно, всё это, уже описывал в прошлых статьях . С небольшими отклонениями.