Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я делаю заготовки на зиму из мяты,
мелиссы
и монарды,
чтобы зимой пить вкусный, ароматный чай.
Монарда /бергамот/ не уступает по своим вкусовым качествам, положите один листочек монарды в чашку чая и вы почувствуете изысканный аромат монарды.
Основной способ заготовки растений - это сушка. Я заготавливаю мелиссу/мяту в период бутонизации или начале цветения. Чаще всего для сушки используются сорта с насыщенным ароматом.
Растения собирают утром, в сухую погоду после испарения росы.
Срезанные побеги промываем под проточной водой и даём им обсохнуть 5 - 10 минут. Для сушки я использую листочки и веточки небольших размеров.
Укладываем подготовленную мяту/ мелиссу/ монарду на поднос, сушиться заготовки будут под навесом, без воздействия солнечных лучей в затемнённом, проветриваемом помещении.
Подвешиваю заготовки на оборудованном чердачном помещении. Сушка трав зависит от размера растений (листочки и веточки сушим раздельно). В зависимости от температуры в помещении от 1 до 5 дней. Не забываем травку ворошить /перемешивать/ как сено, чтобы она равномерно сушилась.
Мои травы высохли,
срок сушки 2 - 4 дня, всё конечно зависит от погоды, бывает прохладная погода, а бывает и жара, когда может всё высохнуть за один день.
Затем перекладываем травы в стеклянные банки, банки у меня стерилизованные и естественно сухие.
Банки закручиваем крышками (герметично) и храним в тёмном, сухом месте. Правильно высушенные растения сохраняют аромат, вкус и не утрачивают целебных свойств в среднем два года.
Таким способом можно заготовить и другие травы: чабрец, орегано, шалфей, тархун, зверобой, топинамбур, базилик и другие.
В следующей статье я расскажу вам ещё об одном способе заготовки трав на зиму.
Всем пока, до встречи на моей кухне и в моём саду.