Сан Себастьян уже тут.
Сливочный творожный сыр — 500 г
Сахар — 130 г
Яйцо — 3 шт
Сливки 33–35% — 250 мл
Кукурузный крахмал — 1 ст. Ложка
Достаем продукты из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры.
Застилаем форму двумя листами пергамента, края бумаги поднимаем выше формы.
Кладем сливочный сыр в миску, добавляем сахар и аккуратно перемешиваем до гладкости.
Добавляем яйца по одному и спокойно перемешиваем после каждого.
Вливаем сливки, добавляем ваниль и снова перемешиваем. Кладём крахмал и размешиваем до однородной массы без комков.
Выливаем массу в форму и слегка стучим формой по столу.
В разогретую духовку отправляем наш чизкейк , готовим при температуре 230°C примерно 35 минут.
Верх должен стать темным, а середина слегка дрожать.
Оставляем чизкейк остывать при комнатной температуре около часа, убираем в холодильник минимум на 5 часов, лучше на ночь.
