Рецепт:
Рецепт на 2-х литровую кастрюлю
Для бульона:
- свинина - 300 гр.
- лук - 1/2 шт.
- морковь небольшая - 1 шт.
- лавровый лист - 1 - 2 шт .
- перец горошком - 8- 10 шт.
- соль по вкусу.
Для супа:
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- перец болгарский - 1/2 шт.
- помидор без кожи - 2 шт. ( залить кипятком и снять кожу)
- томатная паста - 1 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- рис длинный - 3 ст.л. ( промыть)
- вода + бульон = 1.5 литра
- соль по вкусу
- специи по вкусу
- зелень
- масло растительное для жарки
Приготовление:
Сварить бульон. Для этого в кастрюлю налить холодную воду. Опустить кусок свинины (промытый проточной водой). Добавить очищенную половинку луковицы и небольшую морковку, порезанную на крупные кружочки. Посолить, всыпать перец черный горошком и лавровый лист. Поставить на огонь. После закипания обязательно снять пену. Варить под крышкой на среднем огне примерно один час.
Затем бульон процедить, а мясо нарезать на небольшие кусочки
Приготовить овощи для супа. Лук очистить и нарезать. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Болгарский перец освободить от плодоножки и семян. Нарезать мелким кубиком. Помидоры залить кипятком на минуту, чтобы легко снять кожицу. Также мелко нарезать. Очищенные зубчики чеснока измельчить ножом. В кастрюлю с толстым дном, где будет вариться суп, налить растительное масло. Обжарить лук 1 минуту. Добавить морковь и болгарский перец. Обжарить 3 минуты. Затем отправить помидоры, томатную пасту и чеснок. Тушить 3- 4 минуты
Влить бульон. Долить воду до обьема. Всыпать промытый рис.
Посолить по вкусу. Нарезанное мясо тоже отправить в кастрюлю. Варить до готовности риса под крышкой. Время варки разное, так же как и рис. За 2 минуты до окончания варки добавить специи и зелень по вкусу и желанию.
Суп готов!
Приятного обеда🙂