Делюсь рецептом котлеты по-киевски

Решила я как то приготовить для своей семь котлеты по-киевки и вот что получилось:

Ингредиенты:

• Куриное филе — 3 шт
• Сливочное масло — 180–200 г
• Зелень свежая (укроп, петрушка) — 20–30 г
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Яйца — 2–4 шт. (в зависимости от размера)
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 50–100 г
• Панировочные сухари — 150–200 г
• Растительное масло для жарки — 300–500 мл
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Готовим начинку

1. Сливочное масло оставляю при комнатной температуре
2. Мелко нарезаю зелень, при желании добавляю измельченный чеснок, цедру лимона или щепотку горчицы
3. Смешиваю масло с зеленью, лимонным соком, щепоткой соли
4. Выкладываю смесь на пищевую пленку, формирую, убираю в морозилку на 30-40 минут

Подготовка филе

1. Очищаю куриное филе
2. Разрезаю каждое филе вдоль пополам
3. Аккуратно отбиваю филе молотком через пленку
4. Обязательно солю и перчу с обеих сторон

Формирование котлет

1. Достаю из морозилки колбаски и вкладываю одну в «карман» каждого филе.
2. Плотно заворачиваю мясо вокруг масла, подворачивая края, чтобы начинка была полностью закрыта

Панировка

1. Подготавливаю три миски: в одной — мука, в другой — взбитые яйца, в третьей — панировочные сухари. Обваляйте каждую котлету в таком порядке: мука → яйцо → сухари.
2. Убираю заготовки в холодильник минимум на 30-40 минут

Жарка

1. В глубокой сковородке разогреваю растительное масло до 180 градусов.
2. Обжариваю котлеты 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки
3. Выкладываю котлеты на бумажные полотенца, чтобы убрать лучший жир
4. Перекладываю на противень и отправляю в разогретую духовку до 180 градусов, на 10-15 минут — так мясо точно до готовится

Если было полезно, поддержите меня лайком, и подписывайтесь, чтобы не пропустить много интересного!