Доброе утро, мои дорогие! 🍫
Спасибо вам — за то, что читаете именно меня, ставите лайки и пишете в комментариях свои истории. Без вас не было бы этой серии статей про ЖКТ и «скрытые» причины лишнего веса, и сегодня — её логичное продолжение.
Будет жёстко: сегодня я разберу состав «диетических» батончиков, которые лежат у половины из вас в сумке прямо сейчас. И в конце статьи дам простое правило «10 секунд на этикетку» — после него вы больше никогда не купите батончик не глядя. Дочитайте до конца, это вас удивит 😉
История из практики
Ко мне обращалась Алина, 27 лет. На диете она честно отказалась от шоколада и заменила его на «протеиновые ПП-батончики» — по 2 штуки в день, «ведь там же без сахара написано!». Через месяц — минус ноль кг, плюс постоянное вздутие и навязчивая тяга к сладкому, которая раньше у неё практически не возникала.
Когда я попросила Алину прислать фото состава батончика, всё стало ясно с первого взгляда.
Сахар прячется под 50 именами
Производители не врут буквально — на упаковке честно написано «без сахара». Но в составе при этом может быть: мальтодекстрин, сироп тапиоки, кукурузный сироп, декстроза, сироп агавы, концентрат фруктового сока. Все эти слова — варианты того же самого сахара, просто под другими именами.
Главный обман: мальтодекстрин
Вот цифра, которая удивляет всех на консультациях. Гликемический индекс обычного сахара — около 65. А гликемический индекс мальтодекстрина — 105–136. То есть формально «без сахара» батончик на самом деле поднимает уровень глюкозы в крови сильнее, чем кусок рафинада.
Помните, мы разбирали в статье про овсянку: резкий скачок глюкозы → выброс инсулина → падение сахара ниже нормы → острый голод через 40–60 минут. С мальтодекстрином в батончике этот цикл запускается даже быстрее, чем от обычной шоколадки. Поэтому через час после «полезного перекуса» вас снова тянет к холодильнику — и это не слабая воля, а чистая биохимия.
Почему от «диетических» сладостей пучит
Здесь в дело вступает вторая группа веществ — сахарозаменители на «-ит» и «-ол»: сорбит, мальтит, эритрит, ксилит (на упаковке — Е420, Е421, Е965, Е967). Они почти не усваиваются в тонком кишечнике и доходят до толстого кишечника практически нетронутыми. Там местная микрофлора начинает их «доедать» — с образованием газов. Отсюда вздутие, спазмы, а при большом количестве — и слабительный эффект (производители честно пишут это мелким шрифтом, но кто читает?).
Есть и ещё один момент, который активно изучают учёные: некоторые сахарозаменители могут влиять на баланс кишечной микрофлоры и на то, как мозг реагирует на сладкий вкус — то есть тяга к сладкому может не уменьшаться, а даже усиливаться. Тема пока активно исследуется, но звоночек уже есть.
Секрет: правило «10 секунд на этикетку»
А вот и обещанный секрет 🎉
Переверните батончик и посмотрите не на переднюю сторону упаковки (там пишут что угодно), а на первые 3 ингредиента в составе. Если там стоят слова «мальтодекстрин», «сироп», «изомальт», «сахарозаменитель» — это не диетический продукт, что бы ни было написано спереди.
Если же первые позиции — это орехи, овсяные хлопья, финики, семена — перед вами действительно более здоровый вариант, даже если калорийность выглядит выше. Качество калорий важнее их количества.
Рецепт «настоящего» батончика без обмана
8 фиников без косточек + 100 г овсяных хлопьев + 30 г арахисовой пасты без сахара + 20 г какао-порошка + щепотка соли. Финики измельчить в блендере с пастой до однородности, добавить хлопья и какао, перемешать руками, сформировать батончики и убрать в холодильник на час. Хранится неделю, ингредиенты — из любого супермаркета Москвы и области.
Кстати, про витамины
Постоянная тяга к сладкому — это часто не про характер, а про дефицит хрома и магния: именно они участвуют в регуляции уровня глюкозы и снижают «сахарные качели». А сейчас с этими микроэлементами дефицит почти у всех — особенно у тех, кто давно сидит на диетах.
Я веду индивидуальный подбор витаминов и минералов по результатам ваших анализов — для читателей этой статьи действует скидка на разбор анализов. Контакты — внизу.
Часто спрашивают
Можно ли есть ПП-батончики вообще? Можно, если состав начинается с цельных продуктов, а не с мальтодекстрина и сиропов — выбирайте именно такие или готовьте сами.
А спортивные батончики с мальтодекстрином — это плохо? Нет, если вы реально тренируетесь интенсивно: там мальтодекстрин нужен для быстрого восстановления гликогена. Проблема — когда то же самое продают как «перекус для похудения».
Если нужна помощь лично вам
Напомню: работаю онлайн, обратиться можно из любого города России, ближнего и дальнего зарубежья — хоть из Москвы, хоть из небольшого посёлка. Помогаю:
— консультации по телефону и в переписке;
— индивидуальный подбор витаминов и минералов по анализам;
— составление персонального плана питания для похудения, после операций, при диетических столах;
— групповые программы похудения.
Это платные услуги — и именно благодаря разбору таких подмен на моих программах уже похудели больше 10 000 человек, без вечного голода и качелей с сахаром. Часть отзывов — здесь: https://dzen.ru/a/ac-Cv06qrnFm4MCn. Все контакты — традиционно внизу статьи 👇
А как у вас?
Проверьте свой батончик прямо сейчас и напишите в комментариях, что в составе на первых местах — приятно удивитесь или, наоборот, нет? 👇
Ставьте лайк и подписывайтесь — следующая статья будет про то, как убрать тягу к сладкому без срывов, шаг за шагом. Пропустить будет жалко 🤍
С заботой,
Александра Петровичева, ваш диетолог-нутрициолог
Работаю с клиентами по всему миру.
Telegram: https://t.me/AleksandraPetrovicheva
Telegram-канал “Ешь Смело”: https://t.me/EshSmelo
MAX: https://max.ru/
Личное сообщение в МАХ https://max.ru/
VK: https://vk.ru/id300562847
WhatsApp: +79509100153
Почта: Eshsmelo@gmail.com
Важное предупреждение: статья носит информационный характер и не заменяет консультацию врача