Самый вкусный минтай в духовке

Самый вкусный минтай в духовке

Ингредиенты (на 4 порции)

• Филе минтая — 600–800 г

• Лимон — 1 шт. (сок + ломтики)

• Чеснок — 2–3 зубчика

• Оливковое или растительное масло — 2 ст.л.

• Сметана или майонез — 2 ст.л. (по желанию для нежности)

• Горчица (снять резкость) — 1 ч.л.

• Паприка сладкая — 1 ч.л.

• Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

• Укроп/петрушка — небольшой пучок

• Лук — 1 средняя головка (кольцами)

• Помидоры или болгарский перец — по желанию

• Тёртый сыр — 50–100 г (опционально)

Приготовление

1. Промойте филе, обсушите бумажным полотенцем, порежьте на порционные куски. Посолите и поперчите.

2. Приготовьте маринад: смешайте сок половины лимона, масло, мелко рубленый чеснок, сметану/майонез, горчицу, паприку. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё лимона или соли.

3. Полейте маринадом рыбу, оставьте на 15–30 минут (если времени мало — можно запекать сразу).

4. В форму выложите слой лука (кольца) и по желанию ломтики помидора/перца — это предотвратит прилипание и даст аромат. На лук положите рыбу, сверху полейте оставшимся маринадом и уложите ломтики лимона.

5. Варианты запекания:

• В фольге (самый сочный): плотно заверните форму в фольгу и запекайте при 180°С 20–25 минут.

• Без фольги с сырной корочкой (более яркая корочка): запекайте при 200°С 15–20 минут, за 5 минут до конца посыпьте тёртым сыром и подрумяньте верх.

6. Проверьте готовность: рыба должна легко рассыпаться вилкой, сок прозрачный. При толстых кусках время может увеличиться на 5–10 минут.

7. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью и полейте каплей оливкового масла.

Советы

• Чтобы избежать пересыхания, не передерживайте рыбу в духовке.

• Для пикантности добавьте каплю соевого соуса или немного белого вина в маринад.

• Если любите хрустящую корочку — в конце включите режим гриль на 2–3 минуты, но следите, чтобы не подгорело.

• Подавайте с отварным картофелем, рисом или лёгким салатом.

Приятного аппетита — сочный и ароматный минтай готов!