Ингредиенты (на 4 порции) • Фарш (говяжий/свиной/смесь) — 400–500 г • Лук репчатый — 1 средняя головка • Морковь — 1 небольшая (по желанию) • Чеснок — 2 зубчика • Консервированные томаты (помидоры в собственном соку) — 400 г или томатное пюре — 3–4 ст.л. • Оливковое или растительное масло — 1–2 ст.л. • Соль, чёрный перец — по вкусу • Сахар — 1 ч.л. (если томаты кисловаты) • Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч.л. • Вино красное/белое (опционально) — 50 мл • Бульон или вода — 100–150 мл (при необходимости) • Сливки или молоко — 50–100 мл (опционально для мягкой текстуры) • Зелень и сыр для подачи — по вкусу Приготовление 1. Нарежьте лук мелко, морковь натрите на тёрке, чеснок измельчите. 2. На сковороде разогрейте масло, добавьте лук и морковь, жарьте 4–5 минут до мягкости. 3. Добавьте фарш, разделите лопаткой и обжаривайте до исчезновения розового цвета и лёгкой корочки — ~7–10 минут. Посолите, поперчите. 4. При желании влейте вино, выпаривайте 1–2 минуты. 5. Добавьте томаты (ил