Как и обещал моим читателям сделать обзоры на принесенные из магазина Солнечный круг интересной продукции торговой марки Мясо Ничего Больше. Большими буквами пишу не за-ради рекламы, чтобы вы увидели, а токмо как название. Ведь торговая марка пишется как имя, каждое слово в нём должно идти с заглавной буквы.
Итак.
В нашем случае имеется колбасное изделие, уже приготовленное в термических камерах категории В. Упакованное под вакуумом и заморожено. Вот тут опять у меня возникло сомнение, но о нём мы спросим у читателя в самом окончании рассказа в разделе вопросном.
А пока будем вспоминать магазин. Рассказывать, что колбаса лежит за стеклом в морозильной камере при температуре не выше минус 18. В таком случае увеличивается сороки хранения, годности и реализации мясного изделия. В вакууме обычно до месяца, а еще в заморозке так и получается до полугода. Реализуется по цене 254,50 рублей за штуку. В которой 500 граммов колбасы закатано.
Этикетка лицевая красочная рассказывает, показывая практически все положительные качества продукта. Как и положено тёмного, шоколадного цвета колбаса нарезана на кусочки. Лук крымский фиолетовый красиво подобран. Верёвочка перетягивает колбаски кружочек. И специи контрастно разбросаны. Тут же указаны все реквизиты производителя и расположение производства. В станице Каневской всё расположилось.
Обратная сторона пачки имеет еще одну этикетку, на которой распечатана более подробно информация вся. Повторяется местонахождение производства и юридический адрес индивидуального предпринимателя Ананьева Олега Ильича. Имя колбасное вторит написанному на лицевой части упаковки. Условия хранения правильные представлены и сроки реализации. И самое главное в моём понимании это из чего сотворили колбаску кровяную.
Состав.
Начинается он с крови свиной далее указана свинина с крупой манной. Потом вода питьевая и пошли специи натуральные без всяких экстрактов и заменителей. Тут идёт чеснок с солью и перец черный. Красный перец и масло подсолнечное вымороженное. Продукт изготовлен по ТУ.
Пока читал.
Всю информацию колбаска слегка разморозилась. Аккуратно ножницами открыл пачку и вынул еще плотный кружочек кровянки. Она в принципе уже готова к употреблению. На предприятии приготовили, но она заморожена, и ждать момента разморозки долго. Вот поэтому мы ее положили в специальную стеклянную посудину и отправили на разогрев в духовку. Вернее, духовку нагрели до 180 градусов и только после этого на 15 минут поставили ковбаску греться.
Раздулась она. Зашкворчала и приняла плотный вид. Шипит жирок с неё привлекательно и аппетитно. Вот точно надо резать практически сразу после доставания. Но горячо ведь. Танцевал и дул на неё. Призывал природные ветра к помощи такой. На фото если хорошо приглядеться можно увидеть капельку жирка шипящего.
Сейчас перебирал фотографии для показа вам так и слюнки опять потекли. Сразу в памяти стали вкусы приходить. И впечатления яркие. Которые точно надо вам всем рассказать.
В первую очередь аромат. Яркий и правильный. Настоящий колбасный и кровяной. Вон она какая глянцевая лежит на столе смотрите сами. И теперь разрезаем ее аккуратно. Весь фарш набит в настоящую натуральную череву. Она потом хрустит приятно на зубах. И цвет, настоящий кровяной. Как гематоген из детства.
Может, конечно, я неправильно подобрал ингредиенты к колбасе. Белый хлеб, но хотелось приблизиться к Донским традициям, а на Дону бородинского хлеба не было. Белые булки с кровяной колбасой и зеленью. Просто так по станично – сельскому. Не будем говорить по-деревенски. На Дону и деревень то не было. Хотя одну сегодня нашел. Возле Таганрога притаилась она и карты ее выдали на вид нам.
Вкус.
Повторюсь опять. Аромат очень аппетитный исходит от даже не разрезанной колбасы. Нож режет, лопая оболочку, которая хрустит под ним. И потом при поедании. А вкус действительно раскрывается слоями. Первоначально приходит к нам кровяная составляющая. Плотная и хлопьями правильными. Словно томлённый бульон. Пробивается нежно и слегка чеснок, словно просто передавая привет из станицы Краснодарского края. Красный перец не горький, а тот возможно, что добавляют для цвета. Если брали горький, то его и не чувствуется от слова ваще. Да и не должно быть горечи в таком продукте. Соли в меру. И вот среди таких вкусов, для связки манка. Так легко и воздушно ко всем составляющим примчалась. Вкусно.
Кстати.
Всё поесть за раз у нас не хватило сил. Она очень сытная и энергоёмкая. Вот оставили ее остывать и пробовать потом в холодном виде. Так она еще вкуснее получилась. И раскрывается более ярко, особенно кровяная составляющая с чесноком, манка прятаться начинает во этом оркестре вкусов.
Послевкусие длится долго. Оно с лёгкой сладостью, но не резкое. Такое тёплое с приятным привкусом кровяным. Напоминает о былых временах, когда в станице осенью сразу после определённых процедур с кабанчиком готовили такую колбасу. Когда еду готовили не для галочки, а для силы. Вкус, который не кричит, а зовёт. И зовёт к столу.
Теперь можно.
И полезность такого продукта отметить. Знайте и вы ведь в таком продукте есть гемовое железо в биодоступной форме. Кровь содержит железо в виде гема, которое усваивается кишечником на 15–35%, в отличие от растительного негемового (2–5%). А такой показатель критически важен при железодефицитных состояниях, восстановлении после операций, донорстве, беременности и интенсивных физических нагрузках.
А еще в ней есть полноценный белковый профиль. Альбумины и глобулины крови включают все незаменимые аминокислоты, особенно лизин, треонин и метионин, необходимые для синтеза коллагена, ферментов и иммунных белков. Белок крови имеет высокую биологическую ценность (около 85–90 по шкале PDCAAS).
Как я умно выразился. Аж сам удивился от таких выражений. Но вот витамина В тут реально очень много. В 100 г продукта содержится до 250 –300% суточной нормы витамина B12 (кобаламин), без которого невозможны миелинизация нервных волокон и кроветворение. Также значимы B6, рибофлавин (B2) и фолиевая кислота, работающие в синергии на уровне клеточного метаболизма.
Еще умнее нашёл информацию. А в итоге можно сказать, что в прошлом веке врачи рекомендовали употреблять гематоген, так вот эта колбаса является настоящим кладезем полезности. Можно только добавить рекомендацию, что продукт не предназначен для ежедневного употребления. Но в рамках сбалансированного рациона 1–2 раза в неделю он работает как природный положительный продукт.
Выводы наши.
Кровяная колбаса получается своеобразным мостом между древним промыслом и современной пищевой инженерией. Она не терпит халтуры: требует точности, уважения к сырью и понимания, что каждый грамм здесь работает на структуру, вкус и пользу. В умеренных количествах она не просто насыщает, а восстанавливает. И если однажды вы попробуете правильно изготовленную кровяную колбасу, вы поймёте: это не пережиток прошлого. Это продукт, который научился дышать в ритме современного тела.
Вопросы читавшим.
Правильное у меня мнение. Что торговая марка как имя пишется каждое слово с заглавной буквы. Как вы считаете, что первично, заморозка или упаковка. А теперь расскажите свои впечатления о колбасе кровяной. Пробовали вообще ее. И готовы попробовать эту. Какая цена на подобный товар в вашем регионе.
Пишите комментарии честно. Очень важно ваше мнение.
Самые ярые комментаторы могут поддержать меня в моём творчестве https://dzen.ru/sahoganin?donate=true для приобретения нового фотоаппарата. С которым буду делать репортажи для вас. Рассказывать впечатления свои.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужна отметка! Пальцем вверх! Вам просто клацнуть клавишу, а мне стимул для создания новых рассказов, следующих возможностей вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.