Итак, захотелось рыбки, но в магазине была из нормального только замороженная горбуша, а она, как известно, суховата. Так что решила выкручиваться. Традиционно, как чуть подтаяла, почистила от чешуи и на порционные куски. Добавила щепоть соли, щепотку сушеного лемонграса ( не обязательно, но на мой вкус он добавляет немного "лимончика") и fish masala (в принципе можно взять любую остренькую приправу для рыбы) , перемешала, на сутки дотаявать, а заодно мариноваться в холодильник. Сегодня почистили две картошки, на ломтики толщиной 5-7 мм. Помимо картошки оказалась из овощей только замороженная броколли, но в принципе подошла бы и цветная, или те же кабачки - цукини. "Собираем" блюдо. Смазали хорошенько форму маслом, на дно - слой картофеля, сверху - броколли, ещё "выше" - слой из кусков рыбы. Но без заливки всё равно было бы сухо. Берем небольшой кусочек сыра, любого, что "плавится", натираем на крупной тëрке. Добавляем стакан 15% сметаны, можно и жирнее, 3 яйца, щепотку смеси прованских трав или любую другую травку, щепотку fish masala или любую другую остреньккю приправу для рыбы. Всё перемешиваем и заливаем рыбу. Сверху закрываем фольгой и в хорошо разогретую духовку минут на 40, до готовности картофеля. Затем снять фольгу и подрумянить минут пять. Рыба с завивкой в стиле киш готова. В итоге получаем вкусный гарнир и не сухую рыбку - горбушу. Приятного аппетита!
