Гречка дома бывает часто. Сварил на гарнир, поел один раз с курицей, котлетой или чем-то мясным — а потом часть каши остаётся в холодильнике.
И вроде выбрасывать жалко, и просто разогревать уже не особо хочется. Суховато, скучновато, да и вообще хочется чего-то горячего, но без долгой готовки.
Вот тут хорошо выручает сковорода. Немного лука, пара яиц, готовая гречка — и получается уже не просто вчерашняя каша, а нормальное блюдо на завтрак, обед или ужин.
Что понадобится
Беру примерно так:
- готовая гречка — 2–3 стакана;
- лук — 1 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- растительное масло — для жарки;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — немного;
- зелень — по желанию.
Если гречка уже сварена — отлично. Это как раз тот случай, когда остатки гарнира идут в дело.
Если готовой нет, сначала варю обычную гречневую кашу. Пропорция простая: на 1 стакан гречки примерно 2 стакана воды. Солю и варю до готовности.
Лук здесь лучше оставить. Именно он даёт вкус и делает блюдо не таким пресным. Без лука тоже можно, но будет проще и беднее по вкусу.
Как готовлю
Лук чищу и нарезаю мелко или полукольцами. Тут как больше нравится. Мне удобнее мелко: он лучше смешивается с гречкой.
На сковороду наливаю немного масла, разогреваю и обжариваю лук на среднем огне. Нужно, чтобы он стал мягким и слегка золотистым. До тёмного цвета доводить не надо, горелый лук всю кашу испортит.
Потом добавляю гречку. Перемешиваю с луком и прогреваю несколько минут. Если каша была из холодильника, ей надо нормально прогреться.
Дальше разбиваю яйца прямо в сковороду. Можно заранее размешать их в миске, но я обычно делаю проще: разбил, посолил, поперчил и сразу перемешал с гречкой.
Готовлю ещё пару минут, пока яйцо схватится. Сильно пересушивать не нужно. Яйцо должно соединить гречку с луком, а не превратить всё в сухую крошку.
В конце можно добавить зелень. Зелёный лук, укроп или петрушка сюда хорошо подходят.
С чем есть
Гречку с луком и яйцом можно есть как самостоятельное блюдо. Особенно если нужно быстро поесть и не хочется отдельно готовить мясо.
Но если хочется плотнее, рядом отлично подойдут:
- котлета;
- кусок курицы;
- сосиска;
- солёный огурец;
- свежий салат;
- кусок рыбы.
Мне больше нравится с солёным огурцом или простым салатом. Гречка получается горячая и сытная, а что-то свежее или кисленькое рядом хорошо её дополняет.
Если в холодильнике есть остатки курицы, ветчины или колбасы, их тоже можно добавить в сковороду. Но это уже будет другой, более сытный вариант.
Чем хороша гречка с луком и яйцом
Это блюдо хорошее тем, что помогает эффективно использовать готовую гречку. Не нужно давиться сухим гарниром или думать, куда пристроить остатки каши.
Лук даёт вкус, яйцо добавляет сытности, а на сковороде всё быстро становится горячим и нормальным для еды. Продукты простые, готовится быстро, посуды немного.
Просто, сытно и без лишней возни.
Не шеф, но вкусно.