Я люблю выпить кофе. И чем больше путешествую по России, тем больше понимаю, что далеко не всегда есть возможность его просто взять и купить, тем более хороший. Так что начала возить с собой дрипы. И вот недавно я вернулась из путешествия, в котором не выпила ни одного своего дрипа. Рассказываю!
По примерным подсчетам в Дагестане на 2 тысячи человек приходится одна кофейня. В Москве одна кофейня обслуживает примерно 1900 человек, в Санкт-Петербурге – 1990. При этом в Махачкале, например, открыто много круглосуточных кофеен, что в Москве можно встретить довольно редко.
Почему же в республике Дагестан так любят кофе? Наш гид сказал, что кофе для местных жителей – один из наиболее доступных тонизирующих напитков. Молодежь в Дагестане все чаще отказывается от алкоголя (и его, кстати, купить гораздо сложнее, чем кофе), поэтому встреча за чашкой кофе – частый сценарий.
Ещё, по словам гида, в Дагестане часто шутят, что молодые люди любят «погонять воздух» и обсудить «темки» в кофейнях. Но кажется, это присуще всем молодым людям сейчас, правда?)
Расскажу пару кофейных историй из нашего путешествия по Дагестану, которые меня удивили.
Чилек – кофейня в «нигде»
Мы путешествовали по южной части Дагестана, не самому популярному маршруту. По пути в горы в одном месте гид попросил нас включить режим полета на телефоне: мы ехали по приграничной зоне, и был риск поймать азербайджанскую сеть.
И вот в этот момент мы останавливаемся в абсолютно прекрасном месте: долина реки Самур, невероятно красивый вид, вокруг никого – и кофейня.
Кофейня, прямо скажем, хипстерская: стильная, модная, молодежная. Кофе самый разнообразный, и фильтр вам сделают, и колд-брю купить можно. До ближайшего села минимум километра полтора. Спрашивается, а кто ходит в эту кофейню?
Но на обратном пути, уже в ночи, мы снова заглянули туда: если в 11 утра при нашем первом посещении было довольно пусто, то вот вечером, в 22.00, свободных мест буквально не было!
Кстати, в Дагестане я подсела на кофе с урбечем – когда вместо сиропа тебе добавляют в кофе ореховую пасту. Это очень вкусно, так что будет возможность – попробуйте. В ночи кофе мне пить не хотелось, и мы с бариста изобрели новый напиток: какао с урбечем. Тоже очень интересно!)
О названиии. Ели вам, как и нам, показалось, что «Чилек» связано с «чилом» – все совсем не так (хотя мне концепт тоже очень нравится!). Название – отсылка к одной из горных птиц.
В общем, заезжайте в кофейню Чилек, если у вас будет возможность! Там еще горный мерч классный.
Хороший кофе даже на заправке
В одном из наших выездов мы немного покатались кругами. Ехали в горное село одной дорогой, но оказалось, что на ней случился обвал: в ближайшие сутки не проехать. Пришлось возвращаться и ехать другим путем. Но поскольку времени было потрачено много, и все устали, пришлось сделать незапланированную техническую остановку на случайной заправке.
Туалет на заправке был далеко не самый приятный, типа сортир – на Алтае таких я видела много, а вот в Дагестане это скорее рекдость. Зато рядом была кофейня, в которую мы зашли просто чтобы пройтись, а в итоге все вышли с кофе. И он там был чертовски хорош!
Смородиновый колд-брю не желаете?
В аэропорт мы возвращались из Дербента: на электричке доехали до Манаса, ближайшего крупного города у аэропорта. Вышли на станции: вокруг какие-то хозяйственные постройки, здание вокзала закрыто. Стоим, ждем такси, которое приедет только через 15 минут.
И вот дверь одного здания открывается, к нам бежит мальчишка с двумя стеклянными бутылями. Мы недоуменно смотрим на него. А он говорит:
– Здравствуйте, не хотите смородиновый колд-брю?
Если бы мы не ехали в аэропорт, я бы даже взяла, вот честное слово!
В общем, из Дагестана я вернулась с полной уверенностью, что это очень кофейный регион!)