Мы привыкли спасаться от ультрафиолета кремами с SPF. Однако новые исследования показали, что, не исключая солнцезащитные кремы, можно к ним добавить и еще одного защитника от ультрафиолета, а заодно и от старения кожи, - внутреннего. И содержится он в ягодах и овощах. Так, в новом американском исследовании оказалось, что две чашки винограда, если их съедать каждый день на протяжении двух недель, повышают устойчивость кожи к УФ-излучению. А значит – будет меньше покраснений.
В сети ходят разговоры о том, что арбуз, томатная паста и даже любимый борщ тоже могут защитить кожу изнутри. Правда ли это? И что тут работает? Врач-диетолог, заведующая центром «Здоровье и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии Екатерина Бурляева рассказала, какие продукты действительно помогают защищать кожу от солнца и продлевают ее молодость.
«Съедобный санскрин»: работает ли арбуз и борщ?
Многие верят, что, если перед отпуском налечь на арбуз или томатную пасту, а то и борщ, кожа не сгорит.
Екатерина Бурляева объясняет, что рациональное зерно здесь есть, секрет - в веществе ликопине.
- Это мощный антиоксидант из группы каротиноидов, который содержится во всех красных и темных фруктах и ягодах: помидорах, арбузе, черешне, вишне, клубнике. Ликопин действительно предотвращает фотостарение и последствия окислительного стресса от УФ-лучей, - говорит Екатерина Бурляева.
Правда, есть три «НО».
Во-первых, ликопин лучше усваивается с жирами и при нагревании.
- Если пассеровать продукты с маслом, медленно обжаривать или томить на слабом огне до мягкости, ликопин усваивается лучше, - поясняет эксперт.
Поэтому томатная паста в борще или тушеные овощи в плане защиты кожи от солнца действительно лучше, скажем, свежих помидоров. И совсем будет хорошо, если приготовить томатную пасту дома, из свежих томатов.
Во-вторых, нужен накопительный эффект. Съесть килограмм арбуза за два дня до пляжа - бесполезно.
- У каждого человека к тому же разные дефициты пищевых веществ и разное состояния клеток, - говорит Екатерина Бурляева. – Так что, какой-то единый рецепт для всех не подходит. Но верно то, что для определенного защитного эффекта для кожи продукты с ликопином нужно есть регулярно.
В-третьих, никакая еда точно не заменит SPF-крем.
- Защититься пищевыми продуктами от солнечного ожога точно не получится, - говорит наш эксперт. – Флавоноиды в ягодах и овощах помогают регенерации – восстановлению - клеток, уменьшают окислительный стресс, но жесткого барьера от лучей не создают. Ультрафиолет продолжает проникать. Так что борщ и арбуз - лишь приятное подспорье, а не отмена санскрина.
Морковка солнцу друг или нет?
Бытует мнение, мол, съешь морковку и загар ляжет ровнее. Правда в том, что морковка может не только сияние коже дать, но и довести до оранжевого цвета.
- Гиперкаротинемию получить действительно можно, - предупреждает Екатерина Бурляева. - Особенно детям, когда родители в погоне за здоровьем дают им много моркови и тыквы. Кожа окрашивается в оранжевый оттенок, но это еще полбеды. Такое питание с избытком бета-каротина плохо влияет на печень.
Как же правильно есть морковь для молодости и защиты от солнца?
Лучше - в вареном или бланшированном виде, термическая обработка и немного масла помогают усвоить бета-каротин. И – умеренно.
Виноград, черника или малина?
Две порции винограда в день в течение двух недель – и кожа станет более устойчивой к ультрафиолету. А что насчет других ягод? По словам Екатерины Бурляевой, все темные и красные ягоды работают на защиту кожи от солнца еще и за счет антоцианов и флавоноидов.
Но есть тут и недооцененная ягода нашего огорода – черная смородина.
- В черной смородине содержится столько же антоцианов, сколько в чернике и голубике, которые все хвалят за пользу для зрения. А влияют они и на защиту кожи от ультрафиолета, - отмечает наш эксперт. - Столовой ложки этой ягоды хватит для удовлетворения суточной потребности.
Быть может, молодости кожи и защите от солнца поможет и маска на лицо, скажем, из поспевающей уже клубники?
- Маски из протертых ягод для кожи питательны и полезны, но с оговорками, - говорит Екатерина Бурляева. - Во-первых, проверьте, не будет ли аллергической реакции, если делаете такую маску впервые. Лучше попробовать небольшое количество на руке. Во-вторых, из-за кислот в ягодах есть риск повредить кожу. Так что сразу после процедуры выходить на солнце нельзя. Лучше делать ее перед сном, чтобы за ночь эпидермис – верхний защитный слой кожи - восстановился.
Как не обгореть, но получить витамин D?
Если полифенолы из ягод и овощей помогают коже меньше краснеть на солнце, не помешают ли они одновременно вырабатывать витамин D? Ведь для его синтеза ультрафиолет как раз нужен, а витамин D в наших широтах – часто в дефиците.
- Флавоноиды и другие растительные соединения помогают коже справляться с последствиями облучения. Они способствуют более эффективной регенерации клеток и снижают уязвимость клеточных стенок к окислительному стрессу - то есть клетки разрушаются в меньшей степени. Но сам ультрафиолет в кожу проникает, - говорит наш эксперт.
Поэтому, даже если вы регулярно едите полезные для кожи ягоды и овощи, летние правила общения с солнцем не меняются. Нужны:
- солнцезащитный крем,
- тень в часы активного солнца,
- и в дополнение к этому — богатая антиоксидантами тарелка, можно под тентом у моря.
Сахар в ягодах: что важно помнить
Кому нужно быть осторожным?
Людям с сахарным диабетом стоит точно знать свою норму, предупреждает Екатерина Бурляева. Сладкие ягоды (виноград, черешня) могут вызывать скачки сахара.
А как же фигура?
Для тех, кто следит за весом, ягоды хороши: это всего 30–60 ккал на 100 граммов. Но есть важный нюанс. Кислоты, содержащиеся в ягодах, усиливают аппетит. Если вы поели клубнику, а потом переели чего-то калорийного - пользы для фигуры не будет.
Как правильно есть ягоды?
Лучше есть ягоды целиком, а не в виде смузи. Если же делаете смузи, то без добавления сахара, меда или сиропов. И обязательно используйте всю ягоду - с кожицей. Именно в кожице содержится клетчатка, которая полезна для кишечника и помогает нормализовать уровень сахара.
Почему сок хуже?
- Свежевыжатые соки не столь полезны, — напоминает диетолог. — Шкурка и клетчатка остаются в смузи - это хорошо. А если пить просто сок, то пользы меньше.
Цельные ягоды (или смузи из них с кожицей) дают организму и витамины, и клетчатку, которая замедляет всасывание сахара.
Какие еще продукты могут «подсветить» кожу изнутри?
Огурцы - самый неаллергенный продукт и рекордсмен по содержанию влаги.
Болгарский перец (особенно красный) - чемпион по витамину С, мощному антиоксиданту.
Зелень (петрушка, укроп) – дают нам клетчатку, которая хороша в том числе и для микробиома кишечника.
Лучший летний салат
Формула идеального блюда на лето проста.
Берем томаты, они дадут полезный ликопин для питания кожи на клеточном уровне.
Огурцы – подойдут всем и прекрасно освежают.
Красный перец – тут антоцианы и витамин С.
Плюс любая зелень.
А заправлять лучше разными маслами: сегодня льняным, завтра кунжутным, послезавтра оливковым. Соотношение омега-кислот в них разное, так вы восполните все дефициты.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Защищаться от солнца нужно на ночь
Известный врач развеяла мифы о безопасном загаре: Морковная диета и облака не спасут кожу
Как правильно читать этикетку солнцезащитного крема: Что такое SPF и химические фильтры
Комсомолка на MAXималках - читайте наши новости раньше других в канале @truekpru