Приготовление сердца — это процесс, требующий значительного времени, особенно на этапе подготовки. Однако не стоит откладывать его из-за этого, так как в итоге вы получите невероятно вкусное и полезное блюдо.
Список ингредиентов:
- 1 кг свиного сердца (3-4 штуки);
- 2 средние луковицы;
- 4-5 соленых огурцов;
- 2 чайные ложки томатной пасты;
- растительное масло;
- соль и перец.
Способ приготовления:
1. Сердце промыть, очистить от жира и сосудов. Это займет много времени, но результат стоит усилий.
2. Нарезать сердце небольшими продолговатыми кусочками.
3. Положить кусочки сердца в глубокую сковороду с толстым дном, залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, и тушить на среднем огне 2–3 часа.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить его в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать и слегка обжарить.
5. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Лучше всего порезать их соломкой, так как после чистки сердца это не займет много времени.
6. Добавить огурцы к луку и тушеным кусочкам сердца. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и тушить еще 15–20 минут.
На гарнир можно подать рассыпчатый рис, гречку или любые макаронные изделия.
Приятного аппетита!