Салат охотничий – прекрасный вариант закуски, которая станет дополнением к любому блюду. Приготовление данного салата с использованием зеленых помидоров является очень удачным. Такая заготовка на зиму внесет разнообразие в рацион. Салат охотничий также сможет украсить праздничный стол, приятно удивив своим вкусом гостей.
Ингредиенты:
- Помидоры зеленые - 400г
- Огурцы - 300г
- Болгарский перец сладкий - 200г
- Капуста белокачанная - 300г
- Лук репчатый - 1 головка
- Морковь - 100г
- Уксус столовый 9% - 1ч.л
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло растительное - 2ст.л
- Соль по вкусу
Готовить салат Охотничий из зеленых помидоров на зиму просто! Морковь необходимо очистить, промыть и нарезать некрупной соломкой. Использовать в данном случае крупную терку не стоит, в таком виде морковь станет слишком мягкой.
Болгарский перец промойте, разрежьте на две части, извлеките внутренние перегородки с семенами. Сам перец порежьте некрупными кусочками.
Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите с помощью ножа.
Зеленые томаты промойте и затем нарежьте в виде кубиков.
Свежие огурцы промываем. Если плоды с твердой шкуркой, то ее необходимо снять.
Далее огурцы нарезаем тонкой соломкой.
Белокочанную капусту осмотрите, удалите верхние листы. Затем нашинкуйте ее крупными кусками.
Все подготовленные ингредиенты соедините, добавьте к ним соль и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и оставьте овощи на 60 минут.
После этого емкость с овощами поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения. В самом конце добавьте растительное масло и уксус. Перемешайте. Важно не переварить овощи.
Готовый салат разложите по подготовленным банкам и простерилизуйте их на водяной бане (банки объемом 0,5 литра – в течение 12 минут, 1 литр – в течение 15 минут). По готовности салат охотничий необходимо закатать, укутать в теплое одеяло и полностью остудить. Хранится такая заготовка в прохладном и темном месте.
Приятного вам аппетита!