Сочное, нежное и мягкое мясо внутри, и вкусная сырная хрустящая корочка снаружи. Что может быть вкуснее. Любители рыбки точно не останутся равнодушными. Не упустите шанс порадовать себя и близких этим кулинарным шедевром — попробуйте и поделитесь своими впечатлениями!
Понадобится:
- 400г филе минтая,
- 120г холодной сметаны жирностью 15-20%,
- 40г голландского сыра,
- 1 охлажденное яйцо,
- 160г белого вчерашнего хлеба без корок или панировочных сухарей,
- 30г сливочного масла,
- растительное масло для обжаривания,
- 1/2ч.л. хмели-сунели,
- 1/2ч.л. кориандра,
- 1/2ч.л. гранулированного чеснока,
- соль по вкусу,
- зелень по вкусу.
Приготовление:
1. Филе рыбы нарезать на порционные куски, вылоложить в миску, добавить соль, хмели-сунели, кориандр, гранулированный чеснок и все хорошенько перемешать.
2. Мякиш вчерашнего хлеба раскрошить в среднюю крошку.
3. Сыр натереть на средней терке.
4. В глубокой миске смешать сметану с яйцом, затем вмешать сыр, посолить, поперчить по вкусу и снова все хорошо перемешать. Кляр должен быть густым. Если он получается жидковатым, то добавьте немного муки.
5. В сковороде хорошо разогреть растительное масло, затем огонь убавить до среднего. Кусочки рыбы обмакнуть в кляр, а затем хорошо обвалять в хлебной крошке, прижимая их к рыбке руками.
6. После этого шницели выложить на сковороду и обжарить их с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. При необходимости, подливайте масло в сковороду при каждой выкладке рыбы.
7. Растопить сливочное масло.
8. Зелень сполоснуть, обсушить и мелко нарезать.
9. Подавать шницели полив их растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью. Гарнир используйте по своему усмотрению.
Приятного аппетита!